Quinta do Couselo – Barbuntin

Albariño. Rías Baixas, subzona de O Rosal.

Nota de tast:

Precioso color amarillo pálido con destellos verdosos, ribete acerado, limpio y muy brillante.

Nariz: Intenso, con aromas frutales frescos y acidulces (manzana, litchie, pera) sutiles cítricos (limón, lima y bergamota), notas intensas florales de azahar y pétalo de risa blanca, hierba recién cortada y hierbas frescas aromáticas. Notable mineral (piedra de río), y de buena complejidad.

Boca: Entrada intensa, refrescante, con densidad. Muestra carácter varietal. Recuerda los cítricos frescos bien conjuntados con notas de hierbas aromáticas (tomillo limonero), sutiles balsámicos y buena acidez refrescante, con notas salinas.

Maridatge:

Mariscos bivalvos (ostras, almejas,navajas, berberechos) pescados azules (anchoa, caballa, jurel, sardina) marinados, ahumados.

Elaboració: 

Riguroso control en el viñedo con vendimia manual en cajas de 15Kg. Transporte inmediato a bodega donde la uva se somete a control de temperatura mediante su  introducción en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º.  Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva  entera antes del prensado neumático durante 2 horas. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 3 meses. Estabilización en acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado en marzo de 2019.