Domain d’Escapat – Le Capitaine Chardonnay

Chardonnay – IGP Pays d’Oc

 Aquest vi té un lleuger color daurat. És afruitat amb aromes de flors blanques, aranja i avellanes torrades.

Sòl sorrenc-argilos.

Producció:

Els raïms son veremats a màquina de matinada, derrapats i premsats directament. Seguidament els deixem en repòs 24-48h a baixa temperatura (8-10°C) per clarificar el most i després el fem fermentar a temperatura controlada entre 16-18°C fins que s’esgoten els sucres. El sulfitem, el transvasem i el deixem reposar en tancs d’acer inoxidable.

Es recomana de consumir-lo durant els 2 primers anys.  

Temperatura de servei ideal 10-12 °C. 

Es marida bé amb peix a la planxa, carns lleugeres, aus, formatges, amanides o com aperitiu.