Tast de Garnatxes del Celler Comunica, el dimarts 15 de març a les 19h.

 

Avui us volem introduir al món de les garnatxes i tastarem una de blanca, una de peluda, una de gris i una de negra, totes del mateix Celler Comunica, al Montsant i al Priorat.

Pep Aguilar i Patric Morillo encarnen una visió local i alhora viatjada de Montsant i Priorat.

Després i alhora d'assessorar alguns interessants projectes, inicien la seva aventura personal amb uns vins que aposten d'una manera absoluta per la frescor, obsessionats per buscar-hi poc grau.

Vins per beure.

 

 

Celler Comunica – La Pua – DO Montsant

Garnatxa Blanca (85%) i Garnatxa (15%)

SÒL: sorra granítica, argil·localcari, pissarra

VINIFICACIÓ: premsatge directe i fermentació entre 7 i 12 dies

CRIANÇA: 8 mesos en inox sobre les lies fines

 

Celler Comunica

Pep Aguilar i Patric Morillo encarnen una visió local i alhora viatjada de Montsant i Priorat.

Després i alhora d'assessorar alguns interessants projectes, inicien la seva aventura personal amb uns vins que aposten d'una manera absoluta per la frescor, obsessionats per buscar-hi poc grau.

Vins per beure.

 

 

Celler Comunica – La Peluda – DO Montsant

100% Garnatxa Peluda

TERRA: sorra granítica a 400 m d'altitud, partida Fontanals

VINIFICACIÓ: maceració i fermentació en dipòsits de 1000 1 amb pigeage durant 12-18 dies

CRIANÇA: 10 mesos en dipòsits d'acer inoxidable

Alcohol : 13,5 %

 

Garnatxa Peluda

Varietat de raïm negre propi de Catalunya, on també se la coneix per Lledoner Pelut, Lledoner Gris o Garnatxa Grisa. El seu origen és la mutació de la Garnatxa Negra, de pell gruixuda recoberta d'una pilositat d'on li ve l'apel·latiu de peluda.

S'ha adaptat perfectament a l'entorn mediterrani de sòl pobre, àrid i pissarrós del Priorat i els resultats obtinguts han anat a favor d'aquesta varietat que en altres latituds presentava alts continguts de tanins vegetals.

És un cep de brot tardà, té una bona fertilitat i sensibilitat a la neulia. De maduració tardana, ben entrat l'octubre, és susceptible a la podridura.

El cep presenta un pàmpol d’aparença alçat. El raïm és d’una grandària mitjana, compacte i amb espatlles soltes. Les baies són esfèriques i de grandària mitjana-petita, de color blau fosc i d’una pellofa gruixuda.

Els vins negres de la varietat Garnatxa Peluda assoleixen una bona graduació alcohòlica. Habitualment aquesta varietat s'utilitza en coupatges per aconseguir una major intensitat de color i donar més fruita al vi.

 

 

Celler Comunica

Pep Aguilar i Patric Morillo encarnen una visió local i alhora viatjada de Montsant i Priorat.

Després i alhora d'assessorar alguns interessants projectes, inicien la seva aventura personal amb uns vins que aposten d'una manera absoluta per la frescor, obsessionats per buscar-hi poc grau.

Vins per beure.

 

 

Celler Comunica – Germinal – DO Montsant

100% Garnatxa grisa d'una vinya de 25 anys

SÒL: sorres granítiques, a 370 m d'alçada

VINIFICACIÓ: premsatge directe i fermentació entre 7 i 12 dies

CRIANÇA: 12 mesos en ous de polietilè

Alcohol : 14,4 %

 

Celler Comunica

Pep Aguilar i Patric Morillo encarnen una visió local i alhora viatjada de Montsant i Priorat.

Després i alhora d'assessorar alguns interessants projectes, inicien la seva aventura personal amb uns vins que aposten d'una manera absoluta per la frescor, obsessionats per buscar-hi poc grau.

Vins per beure.

 

 

Celler Comunica – Vi del Mas – DO Montsant

Garnatxa(70%) i Syrah(30%)

SÒL: argilo-calcari i granític

VINIFICACIÓ: desrapat al 50%, maceracions d'1 a 5 dies, fermentació amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable i ous polímers

CRIANÇA: 6 mesos en dipòsits d'acer inoxidable amb les mares, més 2 mesos en ous polímers

Alcohol: 14 %

 

Celler Comunica

Pep Aguilar i Patric Morillo encarnen una visió local i alhora viatjada de Montsant i Priorat.

Després i alhora d'assessorar alguns interessants projectes, inicien la seva aventura personal amb uns vins que aposten d'una manera absoluta per la frescor, obsessionats per buscar-hi poc grau.

Vins per beure.