Tast de Garnatxes del Celler Comunica, el dimarts 21 de febrer a les 19h.
Avui us volem introduir al món de les garnatxes i tastarem una de blanca, una de peluda, dues de gris (una elaborada com rosat) i una de negra, totes del mateix Celler Comunica, al Montsant i al Priorat.
Pep Aguilar i Patric Morillo encarnen una visió local i alhora viatjada de Montsant i Priorat.
Després i alhora d'assessorar alguns interessants projectes, inicien la seva aventura personal amb uns vins que aposten d'una manera absoluta per la frescor, obsessionats per buscar-hi poc grau.
Vins per beure.
Celler Comunica – La Pua – DO Montsant
Garnatxa Blanca (85%) i Garnatxa (15%)
SÒL: sorra granítica, argil·localcari, pissarra
VINIFICACIÓ: premsatge directe i fermentació entre 7 i 12 dies
CRIANÇA: 8 mesos en inox sobre les lies fines
Celler Comunica
Pep Aguilar i Patric Morillo encarnen una visió local i alhora viatjada de Montsant i Priorat.
Després i alhora d'assessorar alguns interessants projectes, inicien la seva aventura personal amb uns vins que aposten d'una manera absoluta per la frescor, obsessionats per buscar-hi poc grau.
Vins per beure.
Celler Comunica – Gris Granit rosat – DO Montsant
100% Garnatxa grisa
SÒL: Gris granit surt d’unes vinyes de 30 anys reempaltades, sobre parcel·les molt sorrenques, sauló pur, granit a tope…
Celler Comunica
Pep Aguilar i Patric Morillo encarnen una visió local i alhora viatjada de Montsant i Priorat.
Després i alhora d'assessorar alguns interessants projectes, inicien la seva aventura personal amb uns vins que aposten d'una manera absoluta per la frescor, obsessionats per buscar-hi poc grau.
Vins per beure.
Celler Comunica – La Peluda – DO Montsant
100% Garnatxa Peluda
TERRA: sorra granítica a 400 m d'altitud, partida Fontanals
VINIFICACIÓ: maceració i fermentació en dipòsits de 1000 1 amb pigeage durant 12-18 dies
CRIANÇA: 10 mesos en dipòsits d'acer inoxidable
Alcohol : 13,5 %
Garnatxa Peluda
Varietat de raïm negre propi de Catalunya, on també se la coneix per Lledoner Pelut, Lledoner Gris o Garnatxa Grisa. El seu origen és la mutació de la Garnatxa Negra, de pell gruixuda recoberta d'una pilositat d'on li ve l'apel·latiu de peluda.
S'ha adaptat perfectament a l'entorn mediterrani de sòl pobre, àrid i pissarrós del Priorat i els resultats obtinguts han anat a favor d'aquesta varietat que en altres latituds presentava alts continguts de tanins vegetals.
És un cep de brot tardà, té una bona fertilitat i sensibilitat a la neulia. De maduració tardana, ben entrat l'octubre, és susceptible a la podridura.
El cep presenta un pàmpol d’aparença alçat. El raïm és d’una grandària mitjana, compacte i amb espatlles soltes. Les baies són esfèriques i de grandària mitjana-petita, de color blau fosc i d’una pellofa gruixuda.
Els vins negres de la varietat Garnatxa Peluda assoleixen una bona graduació alcohòlica. Habitualment aquesta varietat s'utilitza en coupatges per aconseguir una major intensitat de color i donar més fruita al vi.
Celler Comunica
Pep Aguilar i Patric Morillo encarnen una visió local i alhora viatjada de Montsant i Priorat.
Després i alhora d'assessorar alguns interessants projectes, inicien la seva aventura personal amb uns vins que aposten d'una manera absoluta per la frescor, obsessionats per buscar-hi poc grau.
Vins per beure.
Celler Comunica – Germinal – DO Montsant
100% Garnatxa grisa d'una vinya de 25 anys
SÒL: sorres granítiques, a 370 m d'alçada
VINIFICACIÓ: premsatge directe i fermentació entre 7 i 12 dies
CRIANÇA: 12 mesos en ous de polietilè
Alcohol : 14,4 %
Celler Comunica
Pep Aguilar i Patric Morillo encarnen una visió local i alhora viatjada de Montsant i Priorat.
Després i alhora d'assessorar alguns interessants projectes, inicien la seva aventura personal amb uns vins que aposten d'una manera absoluta per la frescor, obsessionats per buscar-hi poc grau.
Vins per beure.
Celler Comunica – Vi del Mas – DO Montsant
Garnatxa(70%) i Syrah(30%)
SÒL: argilo-calcari i granític
VINIFICACIÓ: desrapat al 50%, maceracions d'1 a 5 dies, fermentació amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable i ous polímers
CRIANÇA: 6 mesos en dipòsits d'acer inoxidable amb les mares, més 2 mesos en ous polímers
Alcohol: 14 %
Celler Comunica
Pep Aguilar i Patric Morillo encarnen una visió local i alhora viatjada de Montsant i Priorat.
Després i alhora d'assessorar alguns interessants projectes, inicien la seva aventura personal amb uns vins que aposten d'una manera absoluta per la frescor, obsessionats per buscar-hi poc grau.
Vins per beure.