Cellers Underground – Pura Vida Negre

Garnacha, Tempranillo y Syrah.

Vinificación por separado según la variedad. Una vez en bodega, las uvas pasan toda una noche refrigeradas a 4º para una mayor extracción aromática. Realiza las fermentaciones en depósitos de acero inoxidable con remontados cortos. Finalizada la fermentación maloláctica, se realiza el coupage de los tres vinos y pasan a barricas de 2 y 3 años donde el vino tinto Pura Vida Negre 2015 reposa durante 12 meses. Finalizada la crianza en madera, se le añada un 15% del vino nuevo de la siguiente añada y se embotella.

Para poder apreciar mejor su complejidad, recomendamos abrirlo unos 20 minutos antes de servir.