Bodega Réquiem Hispania – Réquiem

Tinto Fino. D.O. Ribera del Duero.

Fermentación alcohólica espontánea con control de temperatura y sin sulfuroso.

Envejecido 16 meses en barrica de roble francés nuevo y semi nuevo.

De color púrpura intenso y profundo.

Nariz elegante y delicada donde predomina la fruta negra (ciruela, mora) toques sutiles de flores (violeta) y matices torrefactos (cacao, tabaco).

En su paso por boca se muestra amplio, sedoso y con un perfecto equilibrio.

Aquí se acentúa la percepción aromática ya vista en la nariz con una gama de sensaciones más amplia si cabe.

“Un Ribera del  Duero de elegancia atemporal”

Réquiem Hispania es una bodega boutique ubicada en Peñafiel, que elabora vinos de Ribera del Duero 100% Tinto Fino (Tempranillo). La uva procede de viñas viejas en vaso, en majuelos  exclusivos, con diferentes orientaciones y suelos; arenosos y franco-arcillosos de entre 70 y 120 años. 

La elaboración se centra en aprovechar la calidad intrínseca de la uva con la mínima intervención tecnológica y química. Así, la uva vendimiada manualmente, en pequeñas cajas de 12 kg y transportada por camión frigorífico, entra en los depósitos sin sulfuroso añadido: 100% uva.

Las fermentaciones, tanto alcohólica como maloláctica, son espontáneas y controladas por temperatura.

Tras una maceración de unos 20 días, el vino permanece en depósitos con sus lías y batonage semanal hasta su entrada en barrica al comienzo del año nuevo.