Cata de vinos del Celler Vidbertus, de la Conca de Barberà, hecho por Albert Rovira, el miércoles 20 de abril a las 19h.
El Celler Vidbertus es un proyecto familiar de elaboración de vinos de calidad. Variedades autóctonas y cosecha propia con DO Conca de Barbera, en el extremo sudoriental, comarca del interior del Camp de Tarragona en la depresión central catalana tras la sierra del prelitoral de Tarragona. La altitud de la finca está por encima de los 500 metros respecto al mar.
La variedad por excelencia de la Conca es el Trepat, probaremos dos versiones y podemos vinificarlo como blanco, rosado o tinto. También disponemos de viña de Garnacha blanca y tinta, muy propias del territorio. Al mismo tiempo tenemos variedades como la Parellada y el Garrut o Monastrell. Todas ellas nos permiten producir vinos de autor con DO Conca de Barberà de gran calidad.
Garrut / Monestrell
Segons el Termcat, la denominació normativa és monestrell (del llatí vulgar monesteriellu, diminutiu de monasterium 'monestir', potser pel fet que era un cep cultivat sobretot en monestirs) i s'aprova com a sinònim complementari la forma garrut (reducció, probablement, de monestrell garrut, i garrut, de garra, per la tendència d'aquesta varietat a corbar els sarments i enroscar-se amb facilitat als arbres).
En català també es documenten, entre d'altres, les formes bonastrell, manestrell, monastell i monastrell (totes quatre noms masculins), variants lingüístiques de monestrell.
Localment, en algunes zones del Penedès, també s'utilitza la denominació catalana mataró (nom masculí) per a designar aquesta varietat. La forma mataró, d'origen toponímic, també designa en algunes contrades aquesta varietat, segons els especialistes. És, de tota manera, una forma més local que monestrell i garrut.
Convé no confondre aquesta varietat amb el mandó (o garró) i amb el morastell.
Cep originari de l'Empordà, conreat tradicionalment també al País Valencià, ben adaptat als climes secs i amb tendència a corbar els sarments.
És un raïm negre de maduració tardana, menut, compacte i amb els grans petits o mitjans, de color moradenc, de gust fort i amb la pell gruixuda.
El vi elaborat amb raïm monestrell o garrut és intens, ric en tanins, de gust dolcenc i de color fosc, que se sol utilitzar per a cupatges.
Celler Vidbertus – Entre2 – Conca de Barberà
Parellada
Aspecte límpid i brillant, pàl·lid, de color groc amb tonalitats palla.
Ideal per prendre sol, amb aperitius i entrants en base d'amanides diverses i marisc.
Fermentació espontània en tina d'acer a temperatura controlada i criança sobre els mateixos sediments durant 6 mesos sense agitació.
Celler Vidbertus
“El Celler Vidbertus, ubicat a l’Espluga de Francolí. Disposa d’un celler del 1890 i participa en el projecte del Viver de Celleristes de la Conca de Barberà, on elaborem els nostres vins. “
“Any rere any ens esforcem per elaborar uns productes DO Conca de Barberà d’alta qualitat i singularitat, de manera que els nostres clients se sentin atrets pels nostres productes. “
No és casualitat que la història de Vidbertus comenci com una recepta. El meu avi va deixar les vinyes a causa d’una malaltia que l’impedia treballar la terra. Això va fer que es dediqués a la seva altra passió, la farmàcia. Però, en realitat, mai va abandonar del tot la terra, el vi estava present en algunes de les seves receptes, gairebé com un element màgic.
El meu pare, i jo l’Albert, en passar els anys, concretament al 2005, vam tornar als nostres orígens. Envoltats de muntanyes, monestir i freds hiverns de la Conca de Barberà, vam començar a elaborar vi català.
Des de llavors, la sensibilitat, la delicadesa i el rigor són ingredients indispensables que vam heretar del meu avi. Per això no és una casualitat que en cada ampolla de Vidbertus puguis trobar la personalitat de cada raïm i l’ànima de la seva terra.
Perquè, si ho penses, les grans històries s’han de viure des de l’origen, no et sembla?
Celler Vidbertus – Cup3 – Conca de Barberà
Trepat i Garnatxa Negra
Capa mitjana d'un viu color violaci amb tonalitats granes.
És un negre de gran amabilitat i nitidesa gustativa que permet gaudir-lo en solitari.
Fermentat en acer inoxidable a temperatura moderada, maceració curta i sense envelliment en bóta.
Celler Vidbertus
“El Celler Vidbertus, ubicat a l’Espluga de Francolí. Disposa d’un celler del 1890 i participa en el projecte del Viver de Celleristes de la Conca de Barberà, on elaborem els nostres vins. “
“Any rere any ens esforcem per elaborar uns productes DO Conca de Barberà d’alta qualitat i singularitat, de manera que els nostres clients se sentin atrets pels nostres productes. “
No és casualitat que la història de Vidbertus comenci com una recepta. El meu avi va deixar les vinyes a causa d’una malaltia que l’impedia treballar la terra. Això va fer que es dediqués a la seva altra passió, la farmàcia. Però, en realitat, mai va abandonar del tot la terra, el vi estava present en algunes de les seves receptes, gairebé com un element màgic.
El meu pare, i jo l’Albert, en passar els anys, concretament al 2005, vam tornar als nostres orígens. Envoltats de muntanyes, monestir i freds hiverns de la Conca de Barberà, vam començar a elaborar vi català.
Des de llavors, la sensibilitat, la delicadesa i el rigor són ingredients indispensables que vam heretar del meu avi. Per això no és una casualitat que en cada ampolla de Vidbertus puguis trobar la personalitat de cada raïm i l’ànima de la seva terra.
Perquè, si ho penses, les grans històries s’han de viure des de l’origen, no et sembla?
Celler Vidbertus – Elixir – Conca de Barberà
Trepat
Color vermell robí, de capa mitjana, amb ribet grana.
El nas presenta la tipicitat pròpia del trepat, amb espècies com la nou moscada i el pebre negre, enriquit amb la subtil aportació del pas per bóta.
A la boca se’ns desplega l’elegància tan preuada d’un trepat, on el bouquet especiat es contrapunta amb una nota de fruita negra i on la frescor recorre tot el paladar.
Celler Vidbertus
“El Celler Vidbertus, ubicat a l’Espluga de Francolí. Disposa d’un celler del 1890 i participa en el projecte del Viver de Celleristes de la Conca de Barberà, on elaborem els nostres vins. “
“Any rere any ens esforcem per elaborar uns productes DO Conca de Barberà d’alta qualitat i singularitat, de manera que els nostres clients se sentin atrets pels nostres productes. “
No és casualitat que la història de Vidbertus comenci com una recepta. El meu avi va deixar les vinyes a causa d’una malaltia que l’impedia treballar la terra. Això va fer que es dediqués a la seva altra passió, la farmàcia. Però, en realitat, mai va abandonar del tot la terra, el vi estava present en algunes de les seves receptes, gairebé com un element màgic.
El meu pare, i jo l’Albert, en passar els anys, concretament al 2005, vam tornar als nostres orígens. Envoltats de muntanyes, monestir i freds hiverns de la Conca de Barberà, vam començar a elaborar vi català.
Des de llavors, la sensibilitat, la delicadesa i el rigor són ingredients indispensables que vam heretar del meu avi. Per això no és una casualitat que en cada ampolla de Vidbertus puguis trobar la personalitat de cada raïm i l’ànima de la seva terra.
Perquè, si ho penses, les grans històries s’han de viure des de l’origen, no et sembla?
Celler Vidbertus – 996 – Conca de Barberà
Garrut
Capa intensa i profunda de vermell robí amb algun record granat.
Garrut monovarietal. Vinificació habitual en negres, maceracions a temperatura moderada.
Envelliment durant 16 mesos en roure francès.
Celler Vidbertus
“El Celler Vidbertus, ubicat a l’Espluga de Francolí. Disposa d’un celler del 1890 i participa en el projecte del Viver de Celleristes de la Conca de Barberà, on elaborem els nostres vins. “
“Any rere any ens esforcem per elaborar uns productes DO Conca de Barberà d’alta qualitat i singularitat, de manera que els nostres clients se sentin atrets pels nostres productes. “
No és casualitat que la història de Vidbertus comenci com una recepta. El meu avi va deixar les vinyes a causa d’una malaltia que l’impedia treballar la terra. Això va fer que es dediqués a la seva altra passió, la farmàcia. Però, en realitat, mai va abandonar del tot la terra, el vi estava present en algunes de les seves receptes, gairebé com un element màgic.
El meu pare, i jo l’Albert, en passar els anys, concretament al 2005, vam tornar als nostres orígens. Envoltats de muntanyes, monestir i freds hiverns de la Conca de Barberà, vam començar a elaborar vi català.
Des de llavors, la sensibilitat, la delicadesa i el rigor són ingredients indispensables que vam heretar del meu avi. Per això no és una casualitat que en cada ampolla de Vidbertus puguis trobar la personalitat de cada raïm i l’ànima de la seva terra.
Perquè, si ho penses, les grans històries s’han de viure des de l’origen, no et sembla?
Garrut / Monestrell
Segons el Termcat, la denominació normativa és monestrell (del llatí vulgar monesteriellu, diminutiu de monasterium 'monestir', potser pel fet que era un cep cultivat sobretot en monestirs) i s'aprova com a sinònim complementari la forma garrut (reducció, probablement, de monestrell garrut, i garrut, de garra, per la tendència d'aquesta varietat a corbar els sarments i enroscar-se amb facilitat als arbres).
En català també es documenten, entre d'altres, les formes bonastrell, manestrell, monastell i monastrell (totes quatre noms masculins), variants lingüístiques de monestrell.
Localment, en algunes zones del Penedès, també s'utilitza la denominació catalana mataró (nom masculí) per a designar aquesta varietat. La forma mataró, d'origen toponímic, també designa en algunes contrades aquesta varietat, segons els especialistes. És, de tota manera, una forma més local que monestrell i garrut.
Convé no confondre aquesta varietat amb el mandó (o garró) i amb el morastell.
Cep originari de l'Empordà, conreat tradicionalment també al País Valencià, ben adaptat als climes secs i amb tendència a corbar els sarments.
És un raïm negre de maduració tardana, menut, compacte i amb els grans petits o mitjans, de color moradenc, de gust fort i amb la pell gruixuda.
El vi elaborat amb raïm monestrell o garrut és intens, ric en tanins, de gust dolcenc i de color fosc, que se sol utilitzar per a cupatges.