L’Apical – Vividors del Vi blanc

85% Xarel·lo, 15% Malvasía de Sitges. D.O. Penedès

Criado con sus lías finas durante 2 meses, en depósitos de acero inoxidable, con periòdics batônnages. Efectuada la criança, se efectúa el cupaje final.

Es el único vino que tenemos donde encontramos dos variedades de uva dentro de la misma botella. Con este vino buscamos trabajar con dos variedades autóctonas que se complementaran a la perfección, para conseguir un vino con un toque aromático concreto, que tanto al olerlo como al catarlo, nos enganchará. Pues creemos que con la combinación de Xarel·lo (85%) y la Malvasía de Sitges (15%) lo hemos conseguido. Dos variedades autóctonas con un acento mediterráneo espectacular.

El Xarel·lo, la variedad estrella en el Penedès, nos aporta un vino con una estructura sedosa y muy fresca, ya que es una variedad que también nos da una muy buena acidez. 

La otra variedad, Malvasía de Sitges, procedente de la zona del Mediterráneo oriental en el siglo XIV. Durante el s.XVIII fue valorada como una de las mejores variedades para hacer vino en Cataluña. Con la filoxera y la aparición del xampany en el s.XIX, la Malvasía empezó a desaparecer. En el Hospital de Sant Joan Baptista de Sitges se planta una gran viña de esta variedad gracias a Manuel Llopis, para evitar que se pierda y se siga haciendo vino con ella.

Es nuestro vino más joven, atrevido y dinámico. Un vino con un carácter mediterráneo muy marcado. Un vino con una excelente estructura gracias al Xarel·lo, y con un toque de fruta y frescor procedente de la Malvasía. Queremos transmitir juventud, vida, que somos mediterráneos y conseguir que la gente disfrute de una copa de este vino en compañía!