Escala Real de Rosats, el dimarts 19 de juliol a les 19h.

Un tast refrescant de vins rosats que aniran pujant de color.

Elefantíaques – Vi Roig – Massís de les Gavarres, Empordà

Garnatxa Gris

Vi clarete de Garnatxa Gris fermentada en tines i inox

773 ampolles

 

Celler Costador – Comadellops Vi Vermell – Conca de Barberà

Sumoll

Vi negre de color lleuger, fet en tines.

Costador Terroir Mediterranis

Costadors és un projecte que des de molt aviat es va guanyar una merescudíssima fama de vins ‘top’ als molts mercats d’exportació on és present, i que a poc a poc es va obrint un forat a les cartes i prestatgeries locals.

Des de l’edifici cooperatiu vitivinícola més antic d’Espanya, a Barberà de la Conca, Joan Franquet vinifica les tres línies de producte que formen Costador, practicant una agricultura biodnàmica i una vinificació natural.

Som un celler que treballa unes vinyes singulars només amb l’agricultura ecològica i biodinàmica.

Les vinyes són velles, la major part d’entre 60 i 110 anys amb diferents “terroirs” (argila i pedra calcària). Estan situades en altituds d’entre 400 i 800 metres.

Amb un fort contrast tèrmic, els nostres raïms poden madurar durant un llarg període i conservar la frescor i l’acidesa.

Controlem la temperatura de tot el procés, des del moment que collim el raïm, durant la fermentació i posteriorment l’envelliment.

Fem la fermentació amb llevats salvatges i autòctons en àmfora o en dipòsits d’acer inoxidable i barriques de roure.

El vi final és un veritable suc de raïm, autèntic i amb aromes naturals.

Can Morral del Molí – Amfiteatre Vinyes Velles Martialis Vermell

Sumoll i xarel·lo

Fermentació: Àmfora.

Collita pròpia i fermentat amb llevats indígenes.

Criança: àmfora durant 7 mesos, maceració pelicular prefermentativa durant 15 dies a un dipòsit d’inox.

Vinya de l'Anfiteatre de 80 anys, petita producció, viticultura ecològica.

Fresc, elegant, original, préssec. fruita madura, aromàtic, vinya vella, persistent, vi d’envelliment mig.

Producció total 1.286 ampolles.

12'5%

Celler Can Morral del Molí

El Celler Can Morral del Molí es troba a la finca que porta el mateix nom, prop d’Ullastrell, entre el Baix Llobregat i el Vallès Occidental.

Aproximadament des del segle XV la masia ha estat habitada per la família Morral, passant de generació en generació i dedicant-se sempre al conreu de la vinya i l’olivera.

Treballem amb la voluntat de mantenir el paisatge agrari i els cultius tradicionals. El conreu és totalment ecològic, treballant amb el màxim respecte cap a la nostra terra i centrant-nos en l’agricultura regenerativa amb algunes aplicacions biodinàmiques.

Les vinyes, envoltades de bosc, són de les varietats Ull de llebre, Chardonnay, Garnatxa negra, Muscat, Xarel·lo, Sumoll i Macabeu, amb ceps de entre 60 i 80 anys d’antiguitat. Per tota la finca hi ha disseminades oliveres de la varietat Becaruda, oliveres centenàries i autòctones de la zona.

De la vinya fem un vi, sense additius i amb la mínima intervenció, cuidant-nos de tot el procès, des del cep fins l’ampolla.

El nostre objectiu és transmetre al consumidor final a través dels nostres productes com som, com treballem i com vivim.

 

Francesc Nicolás – Pretty Punk Rosé

100% Pinot Noir

Vi rosat ecològic 2020

Rosat pàl·lid que agafa el color només del premsat, fermenta en dipòsits de formigó

6 mesos en dipòsits de formigó i 12 mesos en ampolla

Embotellat sense filtrar

Tap derivat de la canya de sucre 100% reciclatge i zero empremta de carboni

i per acabar …

Per acabar, perquè les escales al pòquer es fan amb cinc cartes, tenim reservada una sorpresa per tancar el tast.