Bombons de la sèrie Trencadís i vins alemanys del Palatinat: el dimecres 8 de novembre a les 19h.

Treat Craft Pastry Bonbons

La nova sèrie Trencadís de bombons artesans de Matt Jones de The Treat Craft Pastry, amb savors innovatius, ja us avisem que no en podreu menjar només un.

I els acompanyarem amb vins alemanys del Palatinat.

Tastarem quatre vins, un riesling, un Pinot blanc, un Pinot gris i un Pinot noir.

Dr. Pioth – Riesling Sec – Palatinat, Alemanya

Riesling

Elaborat amb raïm procedent de terres sorrencs.
Un vi que expressa l'elegància i l'estil dels rieslings clàssics del Palatinat.
És refrescant, afruitat i posseeix un toc mineral particular.
Un vi entabanador amb un nas complex però sobri amb aromes de pomes, préssec i flors blanques.
A la boca dona pas a una expressió refrescant i pura de fruita blanca (pruna clàudia).
Alia substància amb facilitat de boca, caràcter amb finesa.
Final vibrant i persistent.

Molt bo com a aperitiu.
Perfecte amb peix a la graella.
Crustacis i mariscs (cloïsses, gambes).
Formatges de cabra i tous.
Amanida d'alvocat.

Forster Winzer – Weissburgunder (Pinot Blanc) – Palatinat, Alemanya

Pinot Blanc

Sòls sorrencs lleugers. Inox amb mares durant 4 mesos.
Fragant amb presència de fruita (poma groga i verda, meló dolç) i lleugers tocs de nous i avellanes fresques.
Vi amb una acidesa suau i una sensació astringent molt delicada.
Al paladar conserva notes típiques de poma i tons lleugerament àcids.
Un Weissburgunder (en alemany) o Pinot Blanc clàssic.

Molt bo com a aperitiu.
Amanida d'alvocat.
Perfecte amb peix a la graella.
Crustacis i mariscs (cloïsses, gambes).
Formatges de cabra i tous.

Forster Winzer – Grauburgunder- (Pinot Gris) – Palatinat, Alemanya

Pinot Gris

Sòls sorrencs lleugers. Inox amb mares durant 4 mesos.
És un blanc sec aromàtic fresc i mineral, força imponent amb notes de fruites blanques d'os i una textura refrescant.
El Grauburgunder (en alemany) o Pinot Gris té una pura i distintiva aroma de raïm, fruites i flors blanques, així com tocs de meló i prunes blanques.
Concentrat, però alhora molt refrescant.
Sucós i ampli a la boca i un vibrant i llarg final on apareixen unes seductores notes cítriques.

Verdures (espàrrecs).
Plats a base d'ous (soufflés, escalfats), pasta (lasanya de marisc), sopes de verdures o peix.

Forster Winzer – Spätburgunder (Pinot Noir) – Palatinat, Alemanya

Pinot Noir

Procedent de vinyes plantades en terres barrejats de sorra, argiles i calcari pedregosos.
Esfullats, veremes en verd i lluita raonada.
Al celler, el most en macerat durant 8 dies previs a la fermentació alcohòlica que dura 5 dies.
El vi s'envelleix en botes de tercer any durant 16 mesos.
És un vi elegant, suau i subtil.
Alia la gràcia i la frescor de la fruita amb una certa complexitat i estructura conferida per la bóta.
Un Pinot Noir iniciàtic que no defraudarà com a introducció al complex món d'aquesta varietat tan prestigiosa.

Gall amb salsa de vi negre, faisà.
Filet amb salsa de escalunyes caramel·litzades.
Estofat de vedella.