Monovarietals Catalans


Mascorrubí Heretat 1297 – Teulera Ancestral – DO Catalunya, El Pla de Manlleu (Tarragona)

Montònega

Vi escumós elaborat pel mètode ancestral d'una única fermentació en ampolla, elaborat 100% amb montònega ecològica de vinyes a més de 500m d'altura.

Fresc, amb una fruita blanca molt neta i notes cítriques, per gaudir-ne en qualsevol moment.

Montònega

A Mascorrubí mantenim les vinyes velles originals, formades en vas, de les varietats pròpies de la part alta del Penedès; principalment la Montònega, una varietat de la Parellada en alçada que té raïms de pell més gruixuda, solts, petits i rosats que fa vins més aromàtics i frescos.

Heretat Mascorrubí

Els orígens del que avui és la Heretat Mascorrubí es remunten a el segle XIII, a l'antiga comanda de l'orde de l'tremp de l'Castell de Celma.

Avui, els seus pilars són les vinyes velles en alçada, el cultiu de varietats autòctones, i l'agricultura ecològica.

L’altura de l’Heretat Mascorrubí, entre 500 i 700 m, fa que els nostres vins tinguin una personalitat pròpia; el sòl pobre i pedregós i la diferència tèrmica del dia a la nit durant l’etapa de la maduració del raïm fan que la planta assoleixi una maduració equilibrada i creï una òptima concentració aromàtica.

El celler, amb la seva trilogia de Sumoll Blanc, elabora un percentatge molt important dels vins elaborats amb aquesta varietat a tot el món.

  • Extincta Vitis és un dels dos vins blancs tranquils existents al mercat.
  • Escumollel únic escumós de mètode tradicional elaborat en el món, amb 30 mesos de criança i un total de 900 ampolles.
  • Ancestral Rosé de Sumolls és també únic en la seva espècie.

 


La Diferenta – Blanc Brisat Àmfora – DO Pla de Bages

Malvasia de Sitges

Vi blanc tranquil d'una vinya de 50 anys a Navàs, a la part més alta i de muntanya del Pla de Bages.

100% Malvasi de Sitges, aquest vi havia d'anar a formar part d'un cupatge però el celler va pensar que era extraordinari i el va embotellar sol.

S'han embotellat 200 ampolles de 75 cls.

Fermentat i envellit 12 mesos en tina de fang (àmfora)

La Diferenta

La Diferenta és el projecte de tres amics que després d'anys elaborant vi sense portar-lo al mercat, decideixen començar a comercialitzar les poques ampolles que produïen a les vinyes familiars.

Amb vinyes velles a la part més alta de la denominació d'origen Pla de Bages,

La Diferenta es caracteritza per elaborar vins blancs amb varietats negres i per utilitzar les tines de pedra medievals de les seves vinyes per a les fermentacions alcohòliques dels seus vins negres.



Vins del Tros – Lo Morenillo 2017 – DO Terra Alta

Morenillo

Vi elaborat únicament amb el varietal quasi desaparegut MORENILLO, procedent d'una vinya recuperada de més de 50 anys al terme municipal de Vilalba dels Arcs. Aquest varietal pren el nom Morenillo donat que històricament els vins negres elaborats amb aquest tipus de raïm tenien un color poc apujat. - D'aquí que la gent digués que aquest vi noés negre, és "morenillo"...

Trobareu, però, un vi amb un atìpic color intens per a aquest varietal donat que prové de vinyes molt velles amb un escassíssim rendiment per cep, d'aquí l'alta concentració.

Tipus de cultiu: Ecològic amb orientació biodinàmica.

Elaboració: Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb llevats espontanis.

Envellit 12 mesos en botes de roure francès de tercer any la meitat del vi i l'altra meitat en àmfores de fang.

Embotellat el  4 de març del 2019 (amb lluna minvant).

D'aquest vi s'elaboraren 1.296 botelles.

Alcohol 14%


Celler Costador – Metamorphika Trepat – DO Catalunya, Barberà de la Conca

Trepat

El Metamorphika Trepat és un trepat d'alçada, un vi negre tranquil d'una vinya de uns 70 anys a Barberà de la Conca, a uns 500 metres d'altura.

Fermentat parcialment amb la rapa en tines de fang de gran volum i afinat durant 12 mesos en barriques de roure francès de quart i cinquè ús.

L'ampolla també és de terrissa

Costador Terroir Mediterranis

Som un celler que treballa unes vinyes singulars només amb l’agricultura ecològica i biodinàmica.

Les vinyes són velles, la major part d’entre 60 i 110 anys amb diferents “terroirs” (argila i pedra calcària).

Estan situades en altituds d’entre 400 i 800 metres.

Amb un fort contrast tèrmic, els nostres raïms poden madurar durant un llarg període i conservar la frescor i l’acidesa.

Controlem la temperatura de tot el procés, des del moment que collim el raïm, durant la fermentació i posteriorment l’envelliment.

Fem la fermentació amb llevats salvatges i autòctons en àmfora o en dipòsits d’acer inoxidable i barriques de roure.

L’envelliment es portat a terme dins d’àmfores i barriques de roure.

El vi final és un veritable suc de raïm, autèntic i amb aromes naturals.

El Trepat

És una varietat autòctona de raïm negre de la Conca de Barberà amb la que s'elaboren vins lleugers i afruitats, de bona acidesa i graduació alcohòlica mitjana.

Quan s'elabora com a rosat s'obté un vi lleuger, fresc i afruitat. En negres s'obté un vi fresc amb un color i aroma que el fan únic.

El primer vi negre de trepat va ser elaborat el 1987, es tractava d'un vi de maceració carbònica. Tot i així del 1986 al 2004 la varietat de trepat es manté sobretot a les cooperatives per l'elaboració de vins rosats. No va ser fins el 2004 que es recupera l'elaboració dels vins negres de trepat.

A partir del 2009 es crea la tendència d'elaborar vins negres de trepat.