Xarel·lo

El xarel·lo es una variedad de cepa blanca, originaria del Penedès, fruto del cruce de la variedad andaluza hebén y de la variedad francesa brustiano faux. Su perfil de ADN sugiere que el xarel·lo podría estar relacionado con el macabeo, compartiendo ambos progenitores. Según el filólogo Fava i Agut, el nombre xarel·lo proviene de la variante dialectal italiana sciarello, con el significado de clarito, un término utilizado para referirse a los vinos tintos con poco color. Es, junto al macabeo y la parellada, una de las tres variedades tradicionales utilizadas para elaborar el cava.

Es una de las variedades principales para la DO Alella, DO Binissalem, DO Costers del Segre, DO Penedès y DO Tarragona, pero se cultiva casi en toda Cataluña y en Mallorca. Según el Registro Vitivinícola de Cataluña RVC (12/09/2017), la superficie cultivada en Cataluña es de 9.843 ha, la mayoría en el Penedès (7.500 ha).