Leche cruda de vaca de la propia explotación, corteza natural o ligeramente florecida, mínimo tres meses de maduración. Elaboración La elaboración de este queso se remonta a los orígenes de la historia láctica de Cataluña. Quesos de larga maduración, según …
Oveja FORMATGE MANXEC D.O.P. CURAT Maduració: 4-6 mesos. El Formatge Manxec El Formatge Manxec és un aliment molt complet, que concentra totes les qualitats nutritives de la llet. Conté una elevada proporció de proteïnes, cosa que el fa ser fins …
Oveja. Este es un proyecto desarrollado por capricho expreso de Luis, el cual quiere desarrollar un queso trufado diferente a lo que se venía haciendo normalmente en el mercado. Es un queso trufado donde el verdadero protagonista es el queso, …
Cabra. Sabor delicado y una particular consistencia cremosa. Nuestro Timbal de Cabra es un queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda. Afinado en nuestras cavas de Campillos, en Málaga, exalta la peculiaridad de la leche de la especie …
Vaca El bleu d’Auvergne es un queso azul francés fabricado en la región de Auvergne. Descripción Es un queso hecho a base de leche de vaca, de pasta prensada cruda (el término pasta prensada define el queso cuya cuajada se …
Cabra Este Belegen es un queso de leche de cabra pasterizada, de cuajo vegetal, pasta cocida y de 10 a 12 meses de curación. Su gusto en boca es dulce y afrutado. Se trata de un sabor equilibrado y dulce. …
Vaca Morbier es un queso francés con AOC, proveniente del Franco-Condado. Se reconoce fácilmente por la capa negra de cenizas que separan la pasta horizontalmente en el medio. Se elabora con leche cruda de vaca, de pasta prensada no cocida. …
Vaca La secreta salmuera de hierbas frotada regularmente a mano a cada queso lo convierte en el queso de sabor más intenso de Suiza. El queso más aromático de Suiza El queso Appenzeller® es una de las grandes especialidades queseras …
Oveja. Su nombre es Zelu Koloria o también Zeru Kolorea, que en euskera significa “el color del cielo”. Se elabora en el sur de Iparralde (País Vasco-Francés), en la zona de Saint Jean Pied de Port, con leche cruda de …
Vaca El Shropshire es un queso de leche de vaca fabricado en Reino Unido. Fue elaborado por primera vez en los años 1970 en la láctica Castle Stuart en Inverness (Escocia) por Andy Williamson, un fabricante de quesos experto en …