Sifer Wines – Vibria – Matarranya

Macabeu

Vi Orange Natural i Ecològic.

La vibria és un drac femella que forma part de la mitologia fantàstica medieval.

Aromes florals, bona acidesa i frescor a la boca, hortalisses fresques i fruits secs en post gust, final mig sobi.

Edat mitjana de les vinyes: 24 anys
Tipus de sòl: Argilós, Arena, Llim
Un parell d’hores a les pells per donar-li profunditat. Vinificació en acer inoxidable. Fermentació espontània amb mínima intervenció. Sense afegits sulfits – per sota de 10 mg/L
Sense clarificar – Sense filtrar
Apte per a vegans i vegetarians
Alcohol: 12,2%

Sifer Wines

Fa uns 10 anys la família estava a la recerca d'un terreny per cultivar quan van trobar aquest paratge a Calaceit (Terol). Ja hi havia vinyes de més de 50 anys plantades però estaven abandonades.
Van començar fent vi per a ells res més, però per al 2017 van tenir la primera anyada amb les plantes que van replantar 4 anys enrere amb l'afany de formalitzar el negoci.
Les seves vinyes són a Calaceite (Matarraña) i al sud-est de Batea (Terra Alta) entre els 300-350m sobre el nivell del mar.
El terra està compost per sorra i llim principalment però amb bon % de sorra també.
La pluja és escassa, però això dóna més vigor a les vinyes i siguin menys propenses a infeccions per fong.
El clima és continental, això vol dir que els contrastos de temperatura entre estacions de l'any són força forts en comparació amb un clima mediterrani on hi ha menys fluctuació de temperatures.
El seu tracte a la terra és manual i està basat en els cicles lunars i siderals i algunes altres labors biodinàmiques. Tots els vins són fermentació espontània al 100%. Només raïm.
De tot el terrer que posseeixen només una petita porció que està destinada a les vinyes.