Bodegas Alto Moncayo – Veraton – DO Campo de Borja.
Garnatxa.
El tercer vi del celler, està elaborat a partir de garnatxes d’entre 30 i 50 anys, amb una criança de 16 mesos. Es tracta d’un vi amb una atractiva col·lecció de notes balsàmiques, de xocolata i fruits negres, molt càlid a la boca i de final tremendament grat.
La garnatxa és una de les varietats que millor expressa el seu terroir. Per aquest motiu, dins de la pròpia denominació d’origen Camp de Borja, les Garnatxes d’Alt Moncayo són diferents a les de la resta de la mateixa zona. Això es deu a la selecció tan estricta que es fa de les vinyes, al tipus de sòl on estan implantades, al microclima i l’edat de la vinya. I al tractar-se de vinyes velles són ceps molt equilibrades, amb un sistema radicular molt profund.
Tots aquests factors, units a la localització de les vinyes en zones d’entre 500 i 800 metres d’altitud, on la maduresa és molt pausada, fa que s’aconsegueixin vins de gran fruitositat i mineralitat. En boca són untuosos i de volum, amb tanins amables i madurs, i amb una gran persistència aromàtica.
Bodegas Alto Moncayo.
Bodegas Alto Moncayo és una bodega situada a la Denominació d’Origen Campo de Borja. Es va crear l'any 2002 amb l'objectiu de convertir-se en referent mundial de vins de Garnatxa d'altíssima qualitat, elaborats amb clons autòctons del lloc.
La Bodega està situada a la part més alta de la Ciutat de Borja, a 500 m sobre el nivell del mar. Des de la seva privilegiada ubicació podem veure al noroest el Santuari de la Misericòrdia i La Muela de Borja. Al nord la Vall de l'Ebre i els Pirineus, i al sudest la serra de Tabuenca' i la vall del Huecha. En el sudoest veiem en primer pla El Moncayo, que és el punt més alt de la Cordillera Ibèrica (2.315 m) i que dóna nombre a la Bodega.
Aquesta proximitat del Moncayo és la que dona a la zona un clima continental fred i sec de influència atlàntica a l'hivern i mediterrània a l'estiu, amb diferents microclimes segons l'alçada a la que estigui la vinya. Així ens podem trobar amb precipitacions mitjanes de 250 mm / any a les zones baixes i de 350 mm / any a les zones més altes de Tabuenca. Són zones castigades pel 'Cierzo”, un vent dominant del noroest que accelera la evaporació de les escasses precipitacions.
Els sòls on s'ubiquen aquestes ceps vells de Garnatxa, són glacis, o sòls de piedemonte de les serres d'Ainzón, Fuendejalón i Tabuenca, molt pedregosos, amb cants poc rodats, de calcàries o margues, dolomies, quarsites i pissarres. Són sòls molt permeables, que fan que les aigües de vessament es filtrin fins a les capes argiloses més profundes.