Inspira – Blanc 2023 – D.O. Terra Alta.

Garnatxa Blanca.

Inspiracions:

“Poesia. En lloc d’enfosquir la realitat, il·luminar l’invisible.” Ponç Pons (Alaior, 1956)
“M’importa l’instant d’ara al teu costat.” Gerard Vergés (Tortosa, 1931 – 2014)
“Espero meravelles a cada cantonada.” Montserrat Abelló (Tarragona, 1918 – Barcelona 2014)

Elaboració

La verema es realitza després d’un control de maduració exhaustiu, buscant l’equilibri òptim entre la maduració del fruït, la maduració fenòlica i l’acidesa. Es cull el raïm manualment en caixes de 20 kg que, un cop arriben al celler, passen 24 hores en una cambra de fred. 
Després d’una maceració pel·licular d’unes 18 hores dins del dipòsit d’acer inoxidable es premsa i comença la fermentació a una temperatura controlada d’entre 15-18º. Passades unes setmanes es deixa el vi resultant amb les seves lies fines i realitzem un batonnage periòdic segons criteri tècnic. 
Clarifiquem amb proteïna de pèsol, el que considerem menys agressiu i que aporta unes notes més vegetals al vi, que el fa encara un vi més gastronòmic.

Nota de tast

Color groc palla amb suaus matisos daurats, net i brillant amb llàgrima persistent. En nas presenta agradables aromes de fruita blanca i cítrics d’intensitat mitjana, subtils notes balsàmiques i vegetals de fonoll i sorprenen també algunes notes tropicals. L’entrada en boca és voluminosa, amb un pas amable i persistent, d’acidesa equilibrada i llarg postgust.

Vi molt gastronòmic, ideal per maridar amb un ample ventall de plats com amanides fresques, foie, marisc, arrossos, peixos greixosos i carns blanques, entre d’altres.

Dades tècniques.

Graduació: 14%
Viticultura: ecològica i sostenible
Edat de les vinyes: entre 25 i 35 anys
Altitud: entre 350 i 450 metres sobre el nivell del mar
Clima: mediterrani d’influència continental. Baixa pluviometria Tipus de sòl: argilós-calcari
Verema: manual en caixes de 20 kg