Viñas de Viñales – Miliario – DO Bierzo

Mencía

Vi negre jove d’una vinya ecològica a 700 metres d’altitud, la més alta de la DO Bierzo.

El seu cultiu de baix rendiment produeix fruits molt saborosos que donen lloc a vins excel·lents. Sense filtrar ni envellir en bóta. Fermentació amb llevats ambientals i molt baixa concentració de sulfits.

Agricultura Ecològica. Vegà.

Producció de 5.600 ampolles.

Nota de Tast: 

Predominen les aromes de fruits vermells madurs com ara nabius, maduixes i mores, amb un toc d’espècies que li donen un toc agradable.Sabors immediats de maduixa i cirera madura. Molt sucós i potable.Llarg i agradable.

Maridatge

Ideal per acompanyar porc ibèric, ànec rostit i verdures a la brasa.

Bodegas Viñas de Viñales

El celler Viñas de Viñales es troba a la localitat de Viñales, dins la comarca del Bierzo, Lleó.

Som una empresa familiar, fundada l’any 2002 amb l’objectiu de comercialitzar i donar a conèixer els vins elaborats a les nostres terres, adaptant la tradició als nous mètodes d’elaboració. Cadascun dels nostres vins ha estat elaborat amb dedicació, cura i dedicació per tal que els nostres clients no es quedin indiferents després de tastar-los. Per a nosaltres, el conreu de la terra i la producció de vi no és només una feina, sinó que forma part de la nostra filosofia de vida, que fa més de 70 anys que intentem transmetre de generació en generació.

Al celler Viñas de Viñales hem adquirit una sèrie de compromisos basats en la gestió de la qualitat, la protecció del medi ambient i la seguretat i salut laboral, pilars sobre els quals es basa la nostra activitat empresarial. Aquests compromisos formen part de la nostra política d’empresa i donen sentit a totes les nostres activitats i projectes desenvolupats.

Les nostres vinyes es troben a una altitud d’entre 680 i 750 metres sobre el nivell del mar, la zona més alta de la DO Bierzo. Els terrenys són argilosos i secs, que juntament amb l’altitud constitueixen les característiques essencials per a un cultiu de vinya de gran qualitat.

Tenim dos tipus diferents de plantació, espatllera i got. La varietat principal amb la qual treballem és la mencía, tot i que també tenim un nombre reduït de ceps de les varietats Merlot, Cabernet Sauvignon i Godello. Aquests tres últims són ceps de més de 50 anys d’antiguitat que ja eren a les nostres terres abans de la fundació del celler.

Miliario (Fita)

Una miliario o fita, paraula del llatí miliarium, és una columna cilíndrica, ovalada o paral·lelepípeda que es col·locava a la vora de les vies romanes per marcar les distàncies cada mil passus (dobles passos romans), és a dir, cada milla romana, que equival a una distància aproximada de 1.480 metres.

Antigament eren de granit, de base cúbica o quadrada i mesuraven entre 2 i 4 m d’alçada, amb un diàmetre de 50 a 80 cm.

Les primeres fites conegudes daten del període final de la República Romana, però la gran majoria de les conservades es van fer durant l’Alt Imperi i, en menor mesura, als segles III i IV.

La majoria de les fites portaven inscripcions gravades directament, segons la importància de la carretera o la proximitat o distància amb Roma, o les ciutats d’origen i destinació. La inscripció constava sempre d’una sèrie de parts ben definides:

• El títol complet de l’emperador sota el domini del qual es va construir o modificar el camí.
• La distància a Roma o la ciutat més important de la ruta.
• El governador i/o la unitat militar responsable de les obres a la carretera.
• L’expressió refecit o reparavit si es tracta d’una obra de manteniment de la carretera.

Al segle IV, les fites van perdre la seva funcionalitat indicativa, esdevenint un element de propaganda política dels emperadors.