La Fou

Garnatxa blanca.

De color groc pàl·lid i amb una rica expressió aromàtica, en la qual les notes cítriques i florals donen pas a matisos de fruita madura i ametlla tendra. En boca, té una generosa estructura i una acidesa vivaç, amb un prolongat final.

Pioner en l’estil de garnatxa blanca, s’hi realitzen diferents treballs per extreure les millors virtuts de cada vinya.

A les vinyes més joves s’hi realitza una verema més primerenca, per potenciar l’acidesa i la fruita més primària; les vinyes més velles es veremen en un estat de maduració més avançada.

El raïm s’entra al celler i es refrigera a 5ºC. S’hi aplica una línia de treball en dipòsits d’acer inoxidable per a potenciar un nucli jove i viu, una línia de treball en ou de formigó per a potenciar el volum, l’acidesa i la pura expressivitat varietal i una línia de treball en roure per a potenciar l’estructura, l’elegància i la longevitat del vi.

Fermentació i criança de 6 mesos sobre lies en ous de formigó i dipòsits d’acer inoxidable. El 10% del vi es cria en bótes de roure de 300 litres.

Amb el seu nom ret honor als ametllers que conviuen amb els ceps a les vinyes de la Terra Alta.

FOU (gorja) f.ant // Cala estreta // Barranc o pas estret per on un curs fluvial o una riera s’obre pas. Característic de l’orografia de la Terra Alta.

LAFOU Celler neix l’any 2007 amb la il·lusió d’elaborar uns vins que reflecteixin la grandesa de la garnatxa i d’una comarca vinícola tan extraordinària com la Terra Alta.

El seu paisatge, les terrasses de vinya i les fous són el paratge idoni per a que la garnatxa s’expressi amb la seva major plenitud.

Va ser Ramon Roqueta Segalés – membre d’una família amb un llarga tradició vinícola que remet al segle XII – qui va emprendre aquest projecte personal.

Durant els seus estudis d’enologia a França la varietat garnatxa el va seduir per la seva expressió i elegància i va ser aleshores quan va començar a incubar la idea de desenvolupar un projecte basat en aquesta varietat, tot buscant el territori a on millor s’expressés.

La regió de Terra Alta el va captivar pel seu estil de garnatxa -frescor, tipicitat i autenticitat-, per la seva tradició vinícola, pel seu paisatge característic de valls i fous, per la seva autenticitat i per les seves tradicions. I és amb aquesta premissa que des dels seus inicis LAFOU busca expressar al màxim la identitat del territori i de la garnatxa, unint el respecte per la tradició amb la vocació d’innovació i de contemporaneïtat.