Bod. Rodrigo Méndez – As Covas

Pinot Noir. D.O. Vino de España.

Monovarietal de Pinot noir de producción muy limitada (tan solo 1.200 botellas), elaborado con uvas procedentes de viñedos con conducción en espaldera, plantados sobre suelo granítico. Su entrada en boca es amable y equilibrada, ideal compañero del pulpo a la parrilla y salsas agridulces. 

Rodrigo Méndez

El enólogo Rodrigo Méndez forma parte de una familia de Rías Baixas dedicada a elaborar buen vino desde hace varias generaciones atrás. La observación de los métodos tradicionales de elaboración ha llevado a Rodrigo Méndez a conocerlos al dedillo. Este enólogo se sitúa entre los mejor considerado del mundo vinícola gallego; conoce la viña como la palma de su mano.

La bodega que lleva su nombre se encuentra en Meaño (Pontevedra), donde posee su viñedo familiar, que le ha servido como base para abordar numerosos proyectos vinícolas en colaboración con otros grandes enólogos como el afamado Raúl Pérez.