Herència Altés – La Pilosa – DO Terra Alta
Garnacha Peluda.
La mujer que ilustra la etiqueta simboliza la fuerza y el carácter del vino siendo ella ácida, fresca, picante y salvaje, transgresora y rebelde. Un vino que acaricia el paladar, de entrada fugaz y permanencia dulce. Inquieta y sublime es La Pilosa!
La Garnacha Peluda es una mutación natural e inteligente de la Garnacha para adaptarse al clima caluroso y seco de la Terra Alta y conservar así el agua durante más tiempo a través de la transpiración por los poros del reverso de la pampa (vellosidad). Uvas con menos color y más acidez.
Vendimia manual en cajas de 20Kg. Antes de entrar a bodega la uva se enfría a 4oC durante unas 24 horas seguido de una selección de las mejores uvas / bayas en la mesa de selección. Encubado en dos tipos de depósitos, de acero inoxidable y de hormigón, con un 30% de uva entera, mientras el resto se despalilla y pisa y comienza la fermentación, proceso al que acompañamos con suaves «pigeage» diarios. Fermentación maloláctica y crianza durante 12 meses en fudre de roble austríaco de 50 HL.
Nota de cata:
La Garnacha Peluda parece tímida al principio, pero va despertando su cara más salvaje tal como se va abriendo.
Color granatoso brillante, de capa media.
En nariz da notas de frambuesa y especias, combinadas con un punto herbáceo.
En boca, a pesar de tener una entrada muy fresca y ligera, deja un carácter picante con una explosión de granos de pimienta negra y clavo al final. Paladar refinado y elegante, con un largo postgusto.