Terra.00, tast dels CINC vins orgànics i humans de la Terra Alta, el dimecres 22 de gener a les 19h.

Vins orgànics i humans

Retrobem l’essència del nostre entorn, donant pas a una nova generació de sensacions.

Terra.00 neix a Vilalba dels Arcs, al cor de la Terra Alta, al sud de Catalunya, amb l’objectiu zero intervenció i zero exògens.

La tradició vinícola a la TERRA ALTA és mil·lenària, tenim constància del conreu de la vinya a través dels Costums d’Orta de l’any 1296, i ja en època més contemporània tenim constància del cultiu de vernatxa blanca des de l’any 1647.

Tots els nostres vins estan fets amb raïm de les nostres finques, respectant els cicles biològics de la vinya, limitem els tractaments als admesos a l’agricultura biològica.

Per tant, les nostres vinyes estan lliures d’adobs químics, herbicides, plaguicides i sistèmics.
Els nostres vins no es clarifiquen artificialment, essent elaborats únicament amb els propis llevats del raïm.

El clima a la Terra Alta és mediterrani, de clara tendència continental amb una mitjana de precipitació anual de 400 mm, comportant una amplitud tèrmica elevada.

Terra.00 – tensión – DO Terra Alta

Garnatxa blanca

tipus de cultiu: ecològic amb orientació biodinàmica
elaboració: selecció a mà en caixes de 18 kg.
fermentació: en àmfores de fang de 1000 litres amb llevats indígenes.
criança: 3 mesos en àmfores de fang de 1000 litres.

finca LA CIRERA – 410 m sòl de panal.

tast: Color groc pàl·lid, net i brillant amb reflexes daurats.
Aromes de flors blanques, anisats i minerals.
A la boca és fresc i àgil per la seva poca graduació alcohòlica, fruita fresca amb notes florals, and final de longitud mitjana.

Terra.00 – aShut – DO Terra Alta

Garnatxa blanca

Vi orange

tipus de cultiu: ecològic amb orientació biodinàmica.
elaboració: selecció a mà en caixes de 18 kg.
45 dies de fermentació en àmfores de fang de 1000 litres amb les pells amb llevats indígenes.
criança: 8 mesos en àmfores de fang de 1000 litres.

finca LA CIRERA – 410 m Sòl de panal

tast: Color daurat, cristal·lí de capa intensa i glicèric.
Al nas es mostra fresc amb alcohol ben integrat, fruita licorosa amb final d’ametlla amarga, mandarina madura, aromes d’herba seca i fruita fresca, préssec.
A la boca és cítric amb fruita madura de sensació fresca. Tànnic i eixut amb un pas recte de boca.

Terra.00 – per l’amor de déu – DO Terra Alta

Garnatxa blanca i Garnatxa negra

Vi Roig

tipus de cultiu: ecològic amb orientació biodinàmica.
elaboració: selecció a mà en caixes de 18 kg.
fermentació en àmfores de fang de 1000 litres llevats indígenes.
criança: 8 mesos en àmfores de fang de 1000 litres.
finca LA BASSA – 440 m sòl de panal.
tast: Color cirera picota amb rivets violetes, cristal·lí de capa alta i llàgrima prima.
Aroma de fruita vermella, fresca i amb l’alcohol molt ben integrat.
A la boca mostra alta acidesa, sàpid i fluid. Vi prim de fàcil accés, de tannicitat suau.

Terra.00 – el desafío – DO Terra Alta

Morenillo

tipus de cultiu: ecològic amb orientació biodinàmica
elaboració: selecció a mà en caixes de 18 kg.
fermentació en àmfores de fang de 1000 litres llevats indígenes
criança: 8 mesos en àmfores de fang de 1000 litres
finca LA CIRERA – 410 m sòl de panal.
tast: Color picota brillant i cristal·lí amb una intensitat mitjana i una destacada llàgrima glicèrica.
Al nas, l’alcohol molt ben integrat, lleugerament picant amb fruita compotada i lleugerament balsàmica.
A la boca una acidesa ben marcada, amb alcohol integrat, notes rústiques, fruita vermella madura i una lleugera verdor tànnica.

Terra.00 – la bèstia – DO Terra Alta

Garnatxa

tipus de cultiu: ecològic amb orientació biodinàmica.
elaboració: selecció a mà en caixes de 18 kg.
fermentació en àmfores de fang de 1000 litres llevats indígenes.
criança: 8 mesos en àmfores de fang de 1000 litres.
finca LA BASSA – 440 m sòl de panal.
tast: Color cirera picota, net i brillant intens amb una llàgrima mitjana glicèrica.
Aromes frescs de fruita vermella amb predomini de gerds madurs i groselles, lleugerament làctic.
A la boca ens dona una acidesa fresca amb predomini de gerds i groselles madures, amb una textura fluida i un punt tànnic.