Viladomat-Aragó – Petit Viladomat 2020 – DO Penedès

90% Xarel·lo – 10% Macabeu.

Elaboració en dipòsits d’acer inoxidable, a excepció d’una part (20%) que va ser fermentada i criada en bóta de roure de segon any. El cupatge recull els lots més aromàtics de la collita 2020, aquells que ens venia de gust beure’ns sense més envelliments.

Orgànic certificat.

2016 ampolles.

Viladomat – Aragó

Em dic Gerard Maristany i us presento el meu celler de vins blancs orgànics. Aquest projecte es focalitza completament en el potencial que tenen els xarel·los i macabeus del Penedès per a produir vins de gran elegància. Uns, per ser consumits joves, i d’altres, per a ser afinats durant anys en ampolla.

Col·laboro amb tres viticultors meticulosos -Lluís Carsí, Ignasi Seguí i Francesc Pascual- que treballen parcel·les úniques de forma orgànica. Vinifico amb un estil minimalista, en una mena de coworking vitivinícola conegut com “La Xarmada”, a Pacs del Penedès.

I de nit dormo a l’Eixample de Barcelona, a l’encreuament dels carrers Viladomat i Aragó.