Loxarel – A pèl Ancestral – D.O. Penedès.

Ancestral. Método antiguo, Pet Nat.

Xarel·lo.

Los vinos naturales se elaboran con un gran trabajo en la viña y siguiendo los principios de la mínima intervención en la bodega.
No contiene sulfitos añadidos.

Elaboración

Viticultura ecológica y biodinámica.
Espumoso ancestral elaborado a partir del método antiguo (PET NAT), de una sola fermentación, sin adición de azúcares ni levaduras. La fermentación se inicia en ánforas de arcilla de 1.000 litros de capacidad con la cascarilla de la uva y se acaba en la botella. Se comercializa con corcho y tapón corona, al estilo más ancestral.

Nota de cata

Vista: Ligeramente turbio, amarillo limón, con ligeras tonalidades doradas. Burbuja muy fina y muy integrada.
Nariz: Ramo de flores blancas, de almendro, piel de membrillo. Después de unos minutos en copa abierta nos aparecen notas de hinojo y piel de mandarina.
Boca: Sedoso, amplio, armónicos, con un recuerdo salino. Fruta blanca, como la pera y la manzana verde. Largo y refrescante.

Temperatura de servicio

4° a 5 °C

Maridaje

Es perfecto por todo tipo de platos, especialmente aperitivos y pasta.