Loxarel – A pèl Ancestral – D.O. Penedès

Ancestral. Mètode antic, Pet Nat.

Xarel·lo.

Els vins naturals s’elaboren amb un gran treball a la vinya i seguint els principis de la mínima intervenció al celler.
No conté sulfits afegits.

Elaboració

Viticultura ecològica i biodinàmica.
Escumós ancestral elaborat a partir del mètode antic (PET NAT), d’una sola fermentació, sense addició de sucres ni llevats. La fermentació s’inicia en àmfores d’argila de 1.000 litres de capacitat amb la pellofa del raïm i s’acaba a l’ampolla. Es comercialitza amb suro i tap corona, a l’estil més ancestral.

Nota de tast

Vista: Lleugerament tèrbol, groc llimona, amb lleugeres tonalitats daurades. Bombolla molt fina i ben integrada.
Nas: Pomell de flors blanques, d’ametller, pell de codony. Després d’uns minuts en copa oberta ens apareixen notes de fonoll i pell de mandarina.
Boca: Sedós, ampli, harmònics, amb un record salí. Fruita blanca, com la pera i la poma verda. Llarg i refrescant.

Temperatura de servei

4° a 5° C

Maridatge

És perfecte per tota mena de plats, especialment aperitius i pasta.