Muscat

El vino muscat o simplemente muscat o moscatel es un vino extraído de la uva conocida como Vitis Apiana en la antigüedad: es una variedad de cepa blanca, aunque también existe una variedad tinta más escasa.

Se utiliza como uva de mesa o pasas y para hacer vinos mayoritariamente dulces y mistelas.

Las uvas son esféricas, de color ámbar y racimos medios y compactos, grandes, de piel gruesa y con tendencia a marchitarse pronto. Necesita un aporte importante de calor para su maduración, por eso su vinculación con el sol. La vecindad del mar le aporta el grado de humedad necesario para obtener una vegetación óptima y al considerarse una variedad de vigor medio es fácilmente adaptable a los suelos pedregosos.

Presenta unos destacados aromas florales, de uva albaricoque, pomelo y frutas exóticas.

La investigación sobre la identificación de variedades de uvas modernas y su correlación con variedades antiguas apunta a que el moscato puede ser una de las variedades más antiguas del mediterráneo. En la zona mediterránea de la península ibérica el cultivo de la uva para producir vino fue impulsado por la colonización fenicia y griega, probablemente a partir de las variedades silvestres autóctonas. El actual Moscatel de Alejandría o moscatel romano, sería la variedad más cercana a la Vitis Apiana, llamada así en época romana porque su dulzura atraía a las abejas (apiae en latín). Actualmente se la considera un viñedo antiguo, es decir, una variedad no modificada genéticamente, ya que su cultivo desde la antigüedad como fruta para el consumo humano (uvas y pasas) se ha mantenido durante la tardoantigüedad, la época musulmana, la época medieval y moderna.