Gall del Penedès

La marca de embutidos de Mas Albornà Mallart Artesans Xarcuters y la Asociación de Criadores de la Raza de Gallina Penedesenca han firmado un acuerdo de colaboración a través del cual elaboran en exclusiva nuevos productos hechos con gallo del Penedès (Indicación Geográfica Protegida) , los cuales han contado con el asesoramiento gastronómico de la Fundación Alícia.

La carne de la IGP Gall del Penedès se caracteriza por su calidad gustativa, el color rojizo y una textura jugosa. Los Galls del Penedès se crían en libertad en la zona geográfica protegida por la IGP con una alimentación que incluye el granito de uva en la dieta y gallineros con parques exteriores todo el año. Es un producto exclusivo de engorde tardío, con sólo 5 criadores que velan por su preservación.