Celler Vell Brut – Estruch Extra Brut Rosé – DO Cava

Garnatxa, Pinot Noir

Rosat brillant, d’aroma floral i gust molt afruitat. Ideal pels aperitius i gran diversitat de plats (peix i arrossos en especial).

Amb la voluntat d’estar oberts al progrés i als constants canvis que s’estan produint al món de l’enologia, en la gamma especial apostem per l’obtenció de cava amb l’addició de varietats de raïm forànies. En el cas del rosat la procedència del raïm és d’agricultura ecològica.

Els raïm nobles Chardonnay i Pinot Noir (cal recordar que són els dos integrants més remarcables dels tres que conformen el renombrat “champagne”) s’utilitza per a conferir un toc de sofisticació al cava i donar-li cosmopolitisme.

Amb una presentació molt acurada, hem volgut oferir uns caves per a les ocasions més especials, per que el refinament faci acte de presència devant de la vista i al paladar.

Nota de cata: Incorpora la varietat noble Pinot Noir a la clàssica Garnatxa, conjuminant la delicada complexitat de la primera a la potència i tipicitat de la segona. Assoleix un punt màxim d’expressivitat en el paladar. És un rosat clar, d’una pal·lidesa molt elegant, de bombolla fina i constant, d’aroma floral intens, amb records persistents de criança. De sabor molt afruitat. amb un fresc toc àcid.

Sòl: Argilós calcari
Agricultura ecològica
Elaboració: Fermentació de cada varietat per separat, maceració amb pells per donar color, segona maceració en ampolla.
Criança: 24 mesos en ampolla abans del degollament.