Herència Altés – Lo Grau de l’Inquisidor – DO Terra Alta

Syrah 90% i Garnatxa Peluda 10.

A Lo Grau de l’Inquisidor els arqueòlegs han localitzat un assentament romà resguardat per vinyes antigues de Garnatxa Blanca.

FINCA LO GRAU

A més de 450m sobre el nivell del mar, les vinyes de Lo Grau de l’Inquisidor, plantades fa 35 anys, es cultiven de forma ecològica i respectant els cicles naturals de la viticultura. A la mateixa finca s’hi desenvolupa un projecte mediambiental de recuperació de fauna i flora que afavoreix la biodiversitat i, per tant, intervé directament amb l’estat sanitari de la vinya i els seus raïms.

Verema manual en caixes petites de 15Kg. Després de passar 24 hores per una cambra de fred, els raïms es derrapen i passen a fer la fermentació en botes obertes de 500L durant uns 15 dies, amb lleugers pigeages manuals diaris. FML en dipòsit de formigó abans de ser el vi transvasat a botes de roure francés de 300-500L per fer una criança durant 24 mesos.

Producció limitada de 1500 ampolles.

NOTA DE TAST:

Color fosc i intens, de doble capa.

El nas revela violetes, cacau i espècies.

Molt ric al paladar, profund, amb molt volum i estructura. Tanins dolços però amb una frescor molt viva. Final llarg i persistent.