Maridatges.
Aquí teniu els vins dels nostres maridatges especials.
Escapa’t del Priorat amb pernil.
Curuba de l’Empordà amb salmó.
Sauvignon blanc de Bourdeaux per les ostres.
Elixir de la Conca amb els nostres formatges.
Escapa’t del Priorat amb pernil
50% Garnatxa, 50% Carinyena.
ESCAPA T: Per els valents: per aquells que volen lliurar-se de la protecció que ofereix el grup, i afrontar les condicions dures i el cansament en solitari. “La Grupeta” prendrà el desafiament i et prosseguirà. Però la teva determinació i constància, la teva valentia, la teva actitud mental positiva i convicció et permetrà fixar-te tan sols a l’horitzó i pedalar entusiasmat fins a la victòria.
Orgànic, 100% propietat de la Bodega.
VINIFICACIÓ: Aquest vi s’elabora al cor del Priorat.
El raïm es recollit manualment, en micró vinyes adjacents a el celler i seguint estrictes mètodes ecològics i orgànics en tot el procés d’elaboració.
Això significa un compromís complet a pràctiques de protecció mediambiental i bío-diversitat per protegir i millorar la salut de la terra, les fonts d’aigua i de les vinyes així com l’equilibri natural que hi ha entre ells.
Criança de 6-8 mesos en àmfores de fang.
NOTES DE CATA: Al nas magníficament afruitat, suaument vellutat i saborós a la boca, amb suaus tanins que s’hi afegeixen al caràcter excepcional d’aquest vi.
TOCAVI Vins i Caves
La trobada perfecta de les meves dues passions, el vi i la bicicleta.
El vi i el paisatge que l’envolta han estat omnipresents en la meva vida, en moments feliços amb el meu pare, amb els amics, amb la meva esposa i fills.
Els paisatges son tranquils i silenciosos, canvien cada any amb cada estació, però sempre hi han estat per acompanyar-me.
Moments sublims. Aquell petit instant en el que sembla que tot te sentit.
Ens passem les nostres vides cercant el camí, mai clar, sempre difícil de trobar… i de sobte, un dia te n’adones que el camí sempre el tenies davant teu, t’estava esperant.
Curuba de l’Empordà amb salmó.
Garnatxa blanca
Vi blanc a base de garnatxa blanca, un raïm que clarament reflexa el paisatge empordanès.
L’hem brisat durant 3 dies i els llevats de l’entorn han fet fermentar de manera espontània, no es clarifica ni es filtra y no s’afegeixen sulfits en cap fase del procés.
És el germà blanc de la figa i l’etiqueta representa un curuba, o sigui un maracujà, tot i que els amics del Motel (Figueres) ens diuen que és una truita de rossinyols (un dels plats estrella en temporada) que és molt més local (com a imatge).
Sauvignon blanc de Bourdeaux per les ostres.
Sauvignon blanc
Tast
Vi blanc fresc, color verd groc límpid.
Maridatge
Servir a una temperatura de 8-10°C.
Amant de les ostres? Aquest vi és teu. Gaudeix d'un peix al forn amb aquest vi!
La nostra història
El celler Grangeneuve va ser creat l'any 1936 per alguns viticultors. Primer produïen majoritàriament vins blancs. Actualment el complex de vinificació està a l'avantguarda tecnològica però respectant la tradició de Bordeus, amb dipòsits d'acer inoxidable termoregulats i botes de roure per a vins seleccionats.
Els nostres viticultors són plenament conscients de la necessitat de protegir el medi ambient i implementar les mesures necessàries en aquest sentit: gestió raonada de les vinyes, reciclatge de residus, ús de materials ecològicament nets…
La identificació de perfils aromàtics i la selecció dels sòls ens permeten obtenir vins típics de qualitat per al gust de cada client.
Les nostres tradicions
Durant tot l'any donem la benvinguda a mercats artesans i artistes locals per compartir moments amistosos al nostre celler.
Una època privilegiada de l'any segueix sent la “gerbaude”, una festa tradicional que acaba amb la verema. Una vegada vam col·locar una corona de flors decorada a l'últim vagó que portava el raïm.
Avui organitzem un sopar festiu i solidari amb tots els equips.
La vinya
Bordeus és la vinya AOC més gran del món i existeix des del segle I abans de Crist
El clima a Bordeus és oceànic: la nostra vinya d'Entre Deux Mers es beneficia d'estius càlids i assolellats, tardors agradables, hiverns dolços amb gelades rares i primaveres humides. La temperatura mitjana anual és de 12,9 °C.
El sòl de la nostra vinya està format per argila i pedra calcària; així com margues grises i sorres llimes a les valls. El control de males herbes de la vinya ens permet gestionar al màxim el terroir.
Elixir de la Conca amb els nostres formatges.
Trepat
Color vermell robí, de capa mitjana, amb ribet grana.
El nas presenta la tipicitat pròpia del trepat, amb espècies com la nou moscada i el pebre negre, enriquit amb la subtil aportació del pas per bóta.
A la boca se’ns desplega l’elegància tan preuada d’un trepat, on el bouquet especiat es contrapunta amb una nota de fruita negra i on la frescor recorre tot el paladar.
Celler Vidbertus
“El Celler Vidbertus, ubicat a l’Espluga de Francolí. Disposa d’un celler del 1890 i participa en el projecte del Viver de Celleristes de la Conca de Barberà, on elaborem els nostres vins. “
“Any rere any ens esforcem per elaborar uns productes DO Conca de Barberà d’alta qualitat i singularitat, de manera que els nostres clients se sentin atrets pels nostres productes. “
No és casualitat que la història de Vidbertus comenci com una recepta. El meu avi va deixar les vinyes a causa d’una malaltia que l’impedia treballar la terra. Això va fer que es dediqués a la seva altra passió, la farmàcia. Però, en realitat, mai va abandonar del tot la terra, el vi estava present en algunes de les seves receptes, gairebé com un element màgic.
El meu pare, i jo l’Albert, en passar els anys, concretament al 2005, vam tornar als nostres orígens. Envoltats de muntanyes, monestir i freds hiverns de la Conca de Barberà, vam començar a elaborar vi català.
Des de llavors, la sensibilitat, la delicadesa i el rigor són ingredients indispensables que vam heretar del meu avi. Per això no és una casualitat que en cada ampolla de Vidbertus puguis trobar la personalitat de cada raïm i l’ànima de la seva terra.
Perquè, si ho penses, les grans històries s’han de viure des de l’origen, no et sembla?