Prior Terrae
Un paradís natural amagat entre Bellmunt i El Masroig, lluny de qualsevol soroll
El projecte Prior Terrae és la suma del coneixement, el respecte i l’amor pel nostre treball; Aquests són els principis que ens acompanyen amanits sempre amb grans dosis d’il·lusió, d’aquesta que mou muntanyes.
Som un petit celler nascut en 1997 i situada al sud-oest del Priorat, a Bellmunt del Priorat.
Des dels inicis hem enfocat tot el nostre esforç en què la vinya expressi el potencial i l’autenticitat de les dues varietats més arrelades del Priorat: garnacha i cariñena. Això, unit al coneixement, la vitalitat i la visió de Judit Llop, la nostra enòloga, ha donat lloc sempre a vins excel·lents de gran personalitat.
La seva estima i respecte per la terra van fer que, en 2012, quan va observar que els sòls eren pobres i estaven castigats, es llancés a tractar-los amb probiòtics encara quan gairebé ningú a Espanya coneixia la seva existència. Juntament amb la universitat Rovira i Virgili de Tarragona va desenvolupar un estudi durant 4 anys per a analitzar l’impacte de l’ús probiòtics en la vinya. El que va començar com un intent de realitzar una activitat més sostenible va acabar amb la certificació ecològica de totes les vinyes i vins del celler en 2019.
A través dels nostres productes, Vol de l’aliga i Prior Terrae, volem transmetre el respecte per l’entorn i els valors sostenibles de l’agricultura tradicional, una filosofia que l’equip plasma en el treball diari tant en la vinya com en el celler.
La vinya
La finca, amb 82 hectàrees que posseeixen el caràcter propi de la zona, compta amb 22 hectàrees de vinyes d’entre 20 i 85 anys d’edat. Les vinyes, en la seva major part en un sistema d’espatllera, conviuen amb un entorn d’oliveres i boscos. Un paradís natural amagat entre Bellmunt del Priorat i el Masroig, lluny de qualsevol soroll.
En la finca conreem les varietats per excel·lència del Priorat: la garnacha negra, la garnacha blanca i la cariñena.
D’acord amb la nostra filosofia de respecte amb el medi ambient i la biodiversitat, conreem les nostres vinyes de manera ecològica, sense ús de pesticides, ni herbicides.
El celler
A Prior Terrae creiem a fer les coses d’una altra forma i els nostres productes són una mostra d’això. Elaborem els nostres vins de manera artesanal, posant molta atenció en tots els detalls. El nostre celler funcional i versàtil ens permet experimentar amb mètodes d’elaboració i criança: Treballem amb microvinificacions, combinant la criança tradicional en barrica de roure francès amb tècniques més innovadores com la criança en àmfora o el treball amb emboliques en el nostre vi blanc. Sempre buscant innovar mantenint-nos fidels al nostre estil.
L’enòloga
Judit Llop és l’enòloga de Prior Terrae i l’ànima del celler. Ha supervisat la direcció enològica durant 13 anys i la seva dedicació ha donat els seus fruits amb la culminació del projecte PRIOR TERRAE.
La seva energia i esforç han estat indispensables per a desenvolupar el projecte. “Hem de treballar amb allò que tenim i respectar el sòl i les vinyes per sobre de tot”
El seu amor i cura per la vinya es trasllada als vins que elabora, equilibrats i amb personalitat.
Bones pràctiques
Obtenir la certificació ecològica en 2019 ha estat un premi per a nosaltres, però en la nostra obstinació per ser més sostenibles, hem incorporat una sèrie de bones pràctiques al nostre dia a dia tant en el celler com en la vinya que pretenem continuar implementant i millorant. Aquest és el nostre compromís amb l’entorn privilegiat en el qual treballem.