Quinta do Couselo – Rosal – D.O. Rías Baixas, subzona de O Rosal.

Albariño (90%), Caiño Blanco (5%), Loureiro (5%).

Nota de Tast: D’intens groc allimonat, amb centelleig verdós, rivet acerat, net i molt brillant.

Nas: D’elegant intensitat floral (tarongina, gessamí, camomila), amb caràcter, sensacions fruiteres fresques (poma red delicious, litchie, pera williams), crema de llimona i lemongrass, subtils aromes d’herbes aromàtiques (farigola, sàlvia), fenc recent tallat, delicats balsàmics (llorer) i notes minerals.

Boca: D’entrada intensa, amb volum, fresca i equilibrada, sensacions afruitades i florals, lleugers cítrics, el pas de boca és cremós, intens i fresc, mineralitat que dóna pas a sensacions salines, de llarg recorregut amb una molt bona retronasal final, elegant.

Maridatge: Mariscs nobles, peixos grassos (llobarro, mero), cuina fusió (mediterrània, atlàntica, japonesa, peruana, mexicana) arrossos (mar i terra), fideuàs, caça de ploma, talls selectes de vedella.

Terreny: Majoritàriament granític amb algunes finques a terra d’esquists (xistos) pissarrosos.

Elaboració: Rigorós control a la vinya amb verema manual en caixes de 15Kg. Transport immediat a celler on el raïm se sotmet a control de temperatura mitjançant la seva introducció a cambra frigorífica a temperatura controlada de 5º. Selecció en taula vibratòria raïm a raïm. Desrapat i maceració de raïm sencer abans del premsat pneumàtic durant 2 hores. Separació de mosts. Desfangat estàtic. Fermentació a temperatura controlada. Criança sobre mares fines durant 6 mesos. Estabilització en acer inoxidable fins a assolir la maduresa suficient per a l’embotellat a l’abril del 2019.

Alcohol: 13,5% Vol.