Celler Clos Galena – Clos Galena – DOQ Priorat
Garnacha negra, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon.
Clos Galena es un vino con intenso color cereza, casi opaco y de alta complejidad, muy elegante y maduro. En este vino, intentamos extraer todo el potencial del terruño tan característico del Priorat en cada parcela de viñedo, de forma separada para mostrar su propia individualidad.
Destaca su amplitud aromática, limpia y elegante, predominando las especias, sobretodo las negras, que se funden con la fruta madura. También se conjuga la mineralidad con los balsámicos. En boca, es un vino muy complejo, intenso, voluminoso y largo. Todo ello contribuye a hacer de éste, un vino carnoso, fresco y largo.
Variedades: Garnacha negra (40%), Cariñena (20%), Syrah (20%), Cabernet sauvignon (20%)
Crianza
- 12 meses en barricas nuevas de primer año de roble francés.
- 24 meses de reposo en botella en la bodega.
Elaboración
Rigurosa selección manual de las uvas, provenientes de cinco de nuestras catorce parcelas de viñedo de agricultura ecológica, basándonos en el tipo de terreno y en la adaptación de la cepa a éste.
La fermentación y la maceración de cada variedad tienen lugar por separado, en tanques de acero inoxidable.
Posteriormente se realiza un suave prensado de las pieles, para seguir con la fermentación maloláctica.
Por último, se hace el coupage de las distintas variedades antes de entrar en barricas
Maridajes
Arroces y pastas, aves, carnes blancas, carnes rojas, caza, embutidos, fiambres, guisos de carne, huevos, patés, foie, pescados azules, quesos curados, verduras y hortalizas.
BODEGA
Regalo de la naturaleza y sus pobladores
La bodega Clos Galena, discreta y silenciosa forma parte de nuestras tierras, finca y fuente de inspiración Domini de la Cartoixa. El nombre de Galena viene dado por el subsuelo pobre en nutrientes del Priorat, que se caracteriza por su riqueza en minerales y bajo contenido en nitrógeno. La Galena es el mineral principal obtenido de las minas históricas del Priorat.
Uvas ecológicas y vinos singulares
Controlamos todos y cada uno de los procesos de elaboración, desde el cuidado de la viña hasta la comercialización de los vinos.
La producción de uva se mantiene baja y bajo un cuidado extremo, dando vinos de alta gama gracias a un sistema de vinificación tradicional, la crianza en tanques de acero inoxidable, barricas de roble francés y americano, y la dirección del prestigioso enólogo Toni Coca i Fitó.
Nuestro particular tarro de las esencias
Allí donde reside nuestra máxima singularidad, en lo simple y esencial; el compromiso y trabajo; la naturaleza y paisaje; la tierra y la cultura; el arte y la ciencia, destapando lo mejor de sí en cada botella elaborada en nuestra bodega.
VIÑEDOS
Una herencia de los monjes
Las tierras en las que están cultivadas nuestras cepas pertenecieron a los monjes cartujos de Scaladei en la Edad Media. Por este motivo, nuestra finca y fuente de inspiración se llama Domini de la Cartoixa (Dominio del Priorato), en honor de aquellos religiosos que más allá de impulsar el cultivo de la vid, empaparon de espiritualidad las tierras del Priorat.
La finca cuenta con once hectáreas de viñedos rodeadas de bosques y naturaleza en el término municipal de El Molar (Cataluña), y esa espiritualidad casi pegadiza aún puede percibirse al pasear entre las cepas viejas.
5 variedades de uvas ecológicas
Actualmente, tenemos cultivadas cepas de garnacha negra, cabernet sauvignon, merlot, cariñena y syrah. Las producciones son pequeñas y cuidadas (de 0,5-1 Kg. de uva por cepa), con un sistema de elaboración tradicional para elaborar vinos de alta gama.
La esencia de nuestra agricultura
Cada año se controlan las viñas con criterios científicos y ecológicos para producir frutos maduros y representativos del terruño y de la naturaleza del Priorat. Un esfuerzo constante por preservar la autenticidad y tipicidad.