Celler Costador – Metamorphika Trepat – DO Catalunya, Barberà de la Conca
Trepat
El Metamorphika Trepat es un trepat de altura, un vino tinto tranquilo de una viña de unos 70 años en Barberà de la Conca, a unos 500 metros de altura.
Fermentado parcialmente con la rapa en tinas de barro de gran volumen y afinado durante 12 meses en barricas de roble francés de cuarto y quinto uso.
La botella también es de cerámica.
El Trepat
Es una variedad autóctona de uva tinta de la Conca de Barberà con la que se elaboran vinos ligeros y afrutados, de buena acidez y graduación alcohólica media.
Cuando se elabora como rosado se obtiene un vino ligero, fresco y afrutado. En negros obtiene un vino fresco con un color y aroma que lo hacen único.
El primer vino tinto de trepat fue elaborado en 1987, se trataba de un vino de maceración carbónica. Aún así de 1986 a 2004, la variedad de trepat se mantiene sobre todo a las cooperativas para la elaboración de vinos rosados. No fue hasta 2004 que se recupera la elaboración de los vinos tintos de trepat.
A partir del 2009 se crea la tendencia de elaborar vinos tintos de trepat.
Costador Terroir Mediterranis
Costadors es un proyecto que desde muy pronto se ganó una merecidísima fama de vinos top a los muchos mercados de exportación donde está presente, y que poco a poco se va abriendo un agujero en las cartas y estanterías locales.
Desde el edificio cooperativo vitivinícola más antiguo de España, en Barberà de la Conca, Joan Franquet vinifica las tres líneas de producto que forman Costador, practicando una agricultura biodámica y una vinificación natural.
Somos una bodega que trabaja unos viñedos singulares sólo con la agricultura ecológica y biodinámica.
Los viñedos son viejos, la mayor parte de entre 60 y 110 años con diferentes “terroirs” (arcilla y piedra caliza). Están ubicadas en altitudes de entre 400 y 800 metros.
Con un fuerte contraste térmico, nuestras uvas pueden madurar durante un largo período y conservar la frescura y la acidez.
Controlamos la temperatura de todo el proceso, desde el momento en que cosechamos las uvas, durante la fermentación y posteriormente el envejecimiento.
Hacemos la fermentación con levaduras salvajes y autóctonas en ánfora o en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble.
El vino final es un verdadero zumo de uva, auténtico y con aromas naturales.