Celler Costador – Metamorphika Trepat – DO Catalunya, Barberà de la Conca
Trepat
![](https://i0.wp.com/aguita.club/wp-content/uploads/2021/10/costador-metmorphika-trepat-600.png?resize=164%2C180&ssl=1)
El Metamorphika Trepat és un trepat d’alçada, un vi negre tranquil d’una vinya de uns 70 anys a Barberà de la Conca, a uns 500 metres d’altura.
Fermentat parcialment amb la rapa en tines de fang de gran volum i afinat durant 12 mesos en barriques de roure francès de quart i cinquè ús.
L’ampolla també és de terrissa
El Trepat
És una varietat autòctona de raïm negre de la Conca de Barberà amb la que s'elaboren vins lleugers i afruitats, de bona acidesa i graduació alcohòlica mitjana.
Quan s'elabora com a rosat s'obté un vi lleuger, fresc i afruitat. En negres s'obté un vi fresc amb un color i aroma que el fan únic.
El primer vi negre de trepat va ser elaborat el 1987, es tractava d'un vi de maceració carbònica. Tot i així del 1986 al 2004 la varietat de trepat es manté sobretot a les cooperatives per l'elaboració de vins rosats. No va ser fins el 2004 que es recupera l'elaboració dels vins negres de trepat.
A partir del 2009 es crea la tendència d'elaborar vins negres de trepat.
![](https://i0.wp.com/aguita.club/wp-content/uploads/2021/10/planol_ruta_del_trepat_2019.png?resize=612%2C600&ssl=1)
Costador Terroir Mediterranis
![](https://i0.wp.com/aguita.club/wp-content/uploads/2021/12/costador-metamorphika.png?resize=512%2C215&ssl=1)
Costadors és un projecte que des de molt aviat es va guanyar una merescudíssima fama de vins ‘top’ als molts mercats d’exportació on és present, i que a poc a poc es va obrint un forat a les cartes i prestatgeries locals.
![](https://i0.wp.com/aguita.club/wp-content/uploads/2021/12/costador-metamorphika-joan-franquet.jpg?resize=120%2C160&ssl=1)
Des de l’edifici cooperatiu vitivinícola més antic d’Espanya, a Barberà de la Conca, Joan Franquet vinifica les tres línies de producte que formen Costador, practicant una agricultura biodnàmica i una vinificació natural.
Som un celler que treballa unes vinyes singulars només amb l’agricultura ecològica i biodinàmica.
Les vinyes són velles, la major part d’entre 60 i 110 anys amb diferents “terroirs” (argila i pedra calcària). Estan situades en altituds d’entre 400 i 800 metres.
Amb un fort contrast tèrmic, els nostres raïms poden madurar durant un llarg període i conservar la frescor i l’acidesa.
Controlem la temperatura de tot el procés, des del moment que collim el raïm, durant la fermentació i posteriorment l’envelliment.
![](https://i0.wp.com/aguita.club/wp-content/uploads/2021/12/costador-metamorphika-àmfores.jpg?resize=512%2C288&ssl=1)
Fem la fermentació amb llevats salvatges i autòctons en àmfora o en dipòsits d’acer inoxidable i barriques de roure.
El vi final és un veritable suc de raïm, autèntic i amb aromes naturals.