Celler Costador – Metamorphika Trepat – DO Catalunya, Barberà de la Conca

Trepat

El Metamorphika Trepat es un trepat de altura, un vino tinto tranquilo de una viña de unos 70 años en Barberà de la Conca, a unos 500 metros de altura.

Fermentado parcialmente con la rapa en tinas de barro de gran volumen y afinado durante 12 meses en barricas de roble francés de cuarto y quinto uso.

La botella también es de cerámica.

Costador Terroir Mediterranis

Somos una bodega que trabaja unos viñedos singulares sólo con agricultura ecológica y biodinámica.

Las viñas son viejas, la mayor parte de entre 60 y 110 años con diferentes "terroirs" (arcilla y piedra caliza).

Están situadas en altitudes de entre 400 y 800 metros.

Con un fuerte contraste térmico, nuestras uvas pueden madurar durante un largo periodo y conservar la frescura y la acidez. Controlamos la temperatura de todo el proceso, desde el momento que recogemos la uva, durante la fermentación y posteriormente el envejecimiento.

Hacemos la fermentación con levaduras salvajes y autóctonas en ánfora o en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble.

El envejecimiento se lleva a cabo dentro de ánforas y barricas de roble.

El vino final es un verdadero zumo de uva, auténtico y con aromas naturales.

El Trepat

Es una variedad autóctona de uva tinta de la Conca de Barberà con la que se elaboran vinos ligeros y afrutados, de buena acidez y graduación alcohólica media.

Cuando se elabora como rosado se obtiene un vino ligero, fresco y afrutado. En negros obtiene un vino fresco con un color y aroma que lo hacen único.

El primer vino tinto de trepat fue elaborado en 1987, se trataba de un vino de maceración carbónica. Aún así de 1986 a 2004, la variedad de trepat se mantiene sobre todo a las cooperativas para la elaboración de vinos rosados. No fue hasta 2004 que se recupera la elaboración de los vinos tintos de trepat.

A partir del 2009 se crea la tendencia de elaborar vinos tintos de trepat.