Cazapitas – O Rebusco 2019 – sense DO

Albariño

Vinya d’A Salgosa

Maceració prèvia de 6 dies i premsat suau. Fermentació i repòs a Inox sense feina de mares amb llevats salvatges. Veremat l’11-13 d’octubre.

Anar a O Rebusco és una pràctica antiga en què es feia una verema després de la verema natural i feta pels veremadors per aprofitar aquells raïms vàlids no veremats i elaborar els seus propis vins a casa amb el permís del propietari de les vinyes.

O’Rebusco és en la tradició gallega la forma que tenien de dir a un tipus de vi.

Antigament les terres de vinya eren treballades per la gent menys acabalada i amb aquesta, una vegada finalitzada la verema, solien fer una altra passada seleccionant el raïm molt madur ja al costat dels nous xucladors.

Ara és un gra una mica més gruixut i guarda una bona acidesa.

Producció 400-500 ampolles

Grau Alcohòlic: 14% Vol.

Aquest era el vi del poble o el vi del pobre, com se’l coneixia. Això mateix era fer el rebusc.