Loxarel – Barba-roja – D.O. Penedès

Ancestral

Sumoll, Xarel·lo vermell i Garnatxa negra.

Els vins naturals s’elaboren amb un gran treball a la vinya i seguint els principis de la mínima intervenció al celler.
Mètode antic (PET NAT).
No conté sulfits afegits.

Elaboració

Viticultura ecològica i biodinàmica.
Cupatge singular fet a la pròpia vinya, verema manual. Elaboració seguint el mètode ancestral, d’una sola fermentació que comença en àmfores de fang de 720 litres de capacitat amb la pròpia pellofa i acaba en ampolla. Es comercialitza sense desgorjar, amb les seves pròpies mares naturals. Vinyes d’alçada situades a 700m respecte el nivell del mar a la zona del Pla de Manlleu. Terreny argilós, pobre i calcari, i amb un sotabosc molt divers, envoltat de pins, roures i algunes argelagues. També amb bona presència d’herbes aromàtiques com la farigola i el te de roca. La fauna és variada i abundant.

Nota de tast

Vista: Rosat pàl·lid.
Nas: Subtil, delicat i floral, amb notes de nabius vermells.
Boca: L’alçada és present en tot moment i aporta notes fresques, amb una bona acidesa.

Temperatura de servei

4° a 6° C

Maridatge

Perfecte per fer l’aperitiu pel seu caràcter fresc i lleuger, i combina molt bé amb fumats i formatges tendres.