Conreria Scala Dei
El Priorat – On cada pedra acull el silenci
El Priorat és un espai sorprenent per la seva orografia. Divisa el Mediterrani de de l’altura del Montsant. En aquests sòls de pissarra els monjos de La Cartoixa d’Scala Dei van demarcar fa vuit segles el terreny que avui és la moderna i puixant Denominació d’Orgien Qualificada del Priorat.
Una comarca on la seva vida econòmica i social gira al voltant de la seva vocació agrícola i, molt particularment, entorn del vi. Una terra, a la que se li ha reconegut, el 1974, per la F.A.O. una qualitat i condicions úniques per a que en ella es puguin elaborar alguns dels millors vins del món.
El nom del nostre celler inclou en si mateix una història i un llegat que ens duen a retrobar una tradició mil·lenària. Orgullosos d’ella lloem aquesta terra, tenint especial cura en l’atenció a les vinyes de diverses tipologies i varietats, sàviament distribuides per diferents contrades de la comarca, per així poder crear vins amb personalitat pròpia.
Al Priorat cada porta, pedra o mur acullen silenci, repòs i una vitalitat que fa que tot cobri un sentit. Un lloc on passió i saber fan possible que s’obri aquest miracle: la creació d’un gran vi.
Aquí neixen i són criats els nostres vins, aliant-se amb el temps, per tal de transmetre l’essència d’un celler jove i modern que apunta a la tradició i que de collita en collita, perfecciona el seu art.
Els convidem a conèixer i compartir el nostre preciat univers.
El celler – Vins amb emprenta
Producció anual 130.000 ampolles
Inauguració 1997
La Conreria d’Scala Dei neix de la voluntat i l’entusiasme d’un grup de persones històricament lligades al Priorat, amb el desig de donar a conèixer al món els magnífics vins que s’elaboren en aquesta terra.
A partir de l’antiga propietat de la Casa senyorial dels Rialp, hem modernitzat les seves instal·lacions per elaborar els nostres vins i compartir el llegat històric d’aquesta terra i de la seva gent en el magnífic entorn d’Scala Dei i el Priorat, amb els seus visitants.
Amb una acurada selecció de vinyes i raïms, de les 52 hectàrees arrendades i de propietat, i amb el nostre esforç darrere de cadascuna de les 130.000 ampolles que produïm anualment, fem realitat aquests vins amb la peculiar empremta del Priorat.
L’enòleg
Només la força d’un somni ha pogut arribar on la determinació no bastava
“El vi sempre explica una història. El perfum d’una terra antiga que porta els colors del temps. El Priorat m’ha captivat. Els estudis junt amb l’experiència m’han format com a enòleg. Però la capacitat no és suficient i el reconeixement tampoc. Només la força d’un somni ha pogut arribar on la determinació no bastava.
Així va nèixer La Conreria d’Scala Dei. Una cultura senzilla feta d’humilitat i coherència. El vi de La Conreria conté tot això.
Cada dia que passa ens esforcem per generar alguna cosa única i preciosa, tractant de cercar el punt d’equilibri entre la força i la suavitat.
Com un reflex del temps en el que vivim, el Priorat ha sabut adaptar-se. Ha transformat la seva única riquesa en un element catalitzador, i jo no faig una altra cosa que interpretar els signes d’una modernitat que troba les seves arrels en la tradició.
Els vins de La Conreria neixen del respecte d’un patrimoni natural essencial on les paraules deixen espai a les suggestions recollides en cada copa que narra sobre els temps que van ser i els que vindran.”
Jordi Vidal
Enòleg i Copropietari
Els nostres vins.
DOQ Priorat
Priorat és una Denominació d'Origen Qualificada (DOQ o DOCa) per als vins catalans produïts a la comarca del Priorat, al sud-oest de Catalunya.
La DOQ cobreix 11 municipis. Produeix principalment vins negres potents, que van cridar l'atenció internacional a la dècada de 1990. La zona es caracteritza pel seu terroir únic de pissarra negra i sòl de quars conegut com a llicorella.
És una de les dues úniques regions vitivinícoles d'Espanya que estan qualificades de DOCa, el nivell de qualificació més alt per a una regió vitivinícola segons la normativa vitivinícola espanyola, juntament amb la Rioja DOCa.
El topònim Priorat està lligat al concepte vi des de fa segles. La suma d’un sòl, un clima, una orografia i el treball d’homes i dones que l’han elaborat seguint les tècniques d’una tradició mil·lenària amb l’ajut, avui, d’una tecnologia adaptada als requisits de la qualitat, han donat un producte autèntic, exclusiu: el vi del Priorat.
La Cartoixa d’Scala Dei representa el bressol històric dels vins i la viticultura de la Denominació d’Origen Qualificada Priorat. Els monjos cartoixans van portar des de Provença, al segle XII, els coneixements i tècniques per desenvolupar una viticultura que va arrelar amb força i ha evolucionat al llarg dels segles. Els dominis de la Cartoixa van configurar l’anomenat Priorat històric, que avui coincideix amb la regió vitivinícola de la DOQ Priorat. Els Cartoixans d’Scala Dei van cultivar la vinya i van elaborar el vi a la Cartoixa, seguint una escola de treball i espiritualitat. Anaven vestits de llana blanca, amb caputxó que els cobria el cap rapat. Potser el del Priorat és un vi místic.
Diu la història que de Provença vingueren al segle XII els monjos de l’Ordre de la Cartoixa a construir un monestir i fundaren així la primera cartoixa de la Península Ibèrica. Escolliren un paratge singular, protegit per la Serra Major de Montsant, on un pastor hi havia somiat àngels pujant al cel per una escala repenjada a la soca d’un pi, d’aquí el nom Escaladei o “escala de Déu”.
Una història més versemblant, però amb el mateix arbre i els mateixos àngels pujant per l'escala, explica com el rei Alfons I el Cast va enviar dos cavallers a recórrer el país per localitzar un lloc idoni perquè l'orde dels cartoixans, procedents de la Provença, s'instal·lés a Catalunya. Un cop arribats als peus del Montsant els cridà l'atenció la singular bellesa del lloc i preguntaren a un pastor sobre l'enclavament. A més d'informar-los, el pastor els va relatar un succés sobrenatural que passava des de feia temps al cor d'aquella vall: al pi més alt apareixia una escala per on pujaven i baixaven els àngels.
El rei Alfons I va oferir aquell lloc a l'ordre. Els cartoixans, establerts el 1194, van aixecar l'altar del temple dedicat a Santa Maria al punt on hi havia l'arbre de la llegenda. La història va donar nom al monestir i alhora ha generat una iconografia fortament arrelada al territori.
La cartoixa va subsistir fins al 1835, travessant èpoques de gran esplendor. Durant set segles els monjos feren poblar els camps, construir molins, difongueren el conreu de les vinyes. El Prior, d’aquí el nom de la comarca, podia exercir justícia i era el batlle general dels pobles de la zona centre de l’actual comarca, que coincideixen aproximadament amb els de la Denominació d’origen vinícola Priorat.
Amb la Desamortització de Mendizábal (1835) els monjos fugiren sobtadament, privats per decret de les seves terres i abandonaren cel·les i claustres, l’església i l’hostatgeria. En només dos anys la majestuosa cartoixa restà convertida en un munt de ruïnes per culpa dels saquejos i espoli constant.
Avui dia es poden visitar les seves ruïnes fent un recorregut comentat per l’exterior dels 3 claustres, l’església i refectori, així com d’una cel·la reconstruïda amb tot detall.
La Cartoixa d’Escaladei és, doncs, una visita obligada per a tots aquells qui vulguin fer un viatge als orígens de la comarca del Priorat.
Des de fa gairebé 1000 anys, nou petits pobles s’han instal·lat amagats entre els costers de pissarra que es dispersen als peus de la serra del Montsant. Els seus habitants, viticultors des de sempre, van modelar el terreny amb marges. Després de la Llei de Mendizábal (1835), gràcies a un gran esforç i al desenvolupament creixent de la vinya els viticultors van retrobar la seva dignitat.
Desafortunadament, les èpoques d’harmonia i creixement són cícliques i sovint s’acaben en cataclismes, així doncs, dins de la història de l’agricultura, i per a tota la vinya europea, existeix un abans i un després de la fil·loxera. Al Priorat també va ser una catàstrofe, ja que, en aquesta època l’explosió de la indústria tèxtil a Catalunya arrossegà tota la mà d’obra cap a la ciutat i no es replantaren els ceps de nou, excepte en una proporció molt baixa, que, afortunadament, és la que ha perdurat fins als nostres dies.
Gràcies a la generació d’agricultors que actualment tenen entre 70 i 80 anys d’edat, que s’han mantingut en el terreny i han seguit amb la seva tradició agrícola, s’ha conservat la cultura vitivinícola al Priorat.
Més recentment, es va poder intervenir en un paisatge preservat, complex, ric i d’un formidable potencial. Va ser doncs a la fi dels anys 80 on es va iniciar l’obertura d’un nou cicle de prosperitat, que conjugava la saviesa, el paisatge i la tradició amb un nou esperit emprenedor que tènia en el punt de mira la recuperació de la qualitat i el prestigi com a premissa màxima.
La rehabilitació de la vinya es fa a poc a poc amb la certesa que ha d’arrelar-se en la memòria del terrer. En una curiosa barreja que associa l’evolució d’una cultura tradicional amb els vestigis agraris del passat i una naturalesa exuberant, amb una replantació respectuosa i eficient, amb un encant a protegir.