Costador Terroir Mediterranis

Somos una bodega que trabaja unos viñedos singulares sólo con agricultura ecológica y biodinámica.

Las viñas son viejas, la mayor parte de entre 60 y 110 años con diferentes «terroirs» (arcilla y piedra caliza).

Están situadas en altitudes de entre 400 y 800 metros.

Con un fuerte contraste térmico, nuestras uvas pueden madurar durante un largo periodo y conservar la frescura y la acidez. Controlamos la temperatura de todo el proceso, desde el momento que recogemos la uva, durante la fermentación y posteriormente el envejecimiento.

Hacemos la fermentación con levaduras salvajes y autóctonas en ánfora o en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble.

El envejecimiento se lleva a cabo dentro de ánforas y barricas de roble.

El vino final es un verdadero zumo de uva, auténtico y con aromas naturales.