Salmón Froya
Ventresca (Mid Loin) de Froya – Calidad Sushi – Salmón Noruego crudo ultra fresco.
Para los amantes del sushi y para los amantes del salmón marinado o del salmón flambeado, el mid loin, la ventresca, es algo más grasa y aporta un toque extra de sabor y, por tanto, es ideal para saborear cocinado muy ligeramente, ya que su grasa desprende un sabor y melosidad al ser calentado inigualables. Ideal para tataki o plancha, pero sin descartar el sashimi. Contiene un mínimo de músculo marrón visto.
El proceso en dos horas y la selección a mano de los mejores salmones uno a uno, garantiza que le lleguen sólo los mejores filetes, sin piel ni espinas. Sólo transcurren dos horas desde que el salmón está nadando en el mar hasta que es fileteado, envasado y refrigerado rápidamente. Así se asegura al consumidor el sabor fresco de la perfección.
Back Loin de Froya – Calidad Sushi – Salmón Noruego crudo ultra fresco.
Para los amantes del sushi, la primera opción es la pieza del lomo, de aterciopelada textura y fácil loncheado.
La selección a mano de los mejores salmones uno a uno, garantiza que sólo los mejores filetes, sin piel ni espinas, van a parar al mostrador de la tienda. Sólo transcurren dos horas desde que el salmón estuviera nadando en el mar hasta que es fileteado, envasado y refrigerado rápidamente. Así se asegura al consumidor el fresco sabor de la perfección. Sólo transcurren dos horas desde que el salmón estuviera nadando en el mar hasta que es fileteado, envasado y refrigerado rápidamente. Así se asegura al consumidor el fresco sabor de la perfección.
El medio ambiente
Todos sabemos que el medio ambiente influye en los seres vivos, y el entorno marino que rodea la isla de Frøya en la región de Trøndelag es uno de los mejores del mundo. Las mareas y las fuertes corrientes depuran constantemente el agua de mar y la hacen rica en nutrientes, proporcionando unas condiciones de vida óptimas para el salmón.
El Salmón Frøya se cultiva en el mar, frente al litoral de la isla de Frøya. Esto constituye la base de su extraordinaria calidad. En esta zona, la Corriente del Golfo origina desde hace siglos fuertes corrientes con gran diferencia de altura entre pleamar y bajamar, lo cual asegura el suministro de agua marina pura y rica en nutrientes dos veces al día, tanto en verano como en invierno. Este fenómeno ha creado unas condiciones de crecimiento ideales para el salmón durante generaciones.
Cuando el salmón alcanza un peso de 5 ó 6 kg, es conducido a las modernas instalaciones de procesado de la isla para su elaboración.
Cada salmón está seleccionado a mano y sólo sus mejores partes, desprovistas de piel y espinas, se utilizan para elaborar Salmón Frøya. La empresa Frøya ha desarrollado un envasado y un proceso de refrigeración únicos.Transcurridas sólo dos horas desde que el salmón estuviera nadando en el mar, es envasado y refrigerado rápidamente, justo por debajo de los 0 grados (la congelación del salmón se produce a -1,72°). Esto le asegura el mismo sabor en casa del consumidor que el día de su captura.
Insula
Frøya Salmon AS es propiedad de la empresa del mar Insula. Las sociedades integrantes de Insula llevan décadas elaborando productos marinos de calidad superior.