Cazapitas – O Rebusco 2019 – sin DO

Albariño

Viña de A Salgosa

Maceración previa de 6 días y prensado suave. Fermentación y reposo en Inox sin trabajo de lías con levaduras salvajes. Vendimiado el 11-13 de Octubre.

Ir a O Rebusco es una práctica antigua en la que se hacía una vendimia después de la vendimia natural y hecha por los vendimiadores para aprobechar aquellos racimos válidos no vendimiados y elaborar sus propios vinos en casa con el permiso del dueño de los viñedos.

O’Rebusco es en la tradición gallega la forma que tenían de llamar a un tipo de vino.

Antiguamente las tierras de viña eran trabajadas por la gente menos pudiente y con ésta, una vez finalizada la vendimia, solían hacer otra pasada seleccionando la uva muy madura ya junto a los nuevos chupones.

Ahora es un grano algo mas grueso y guarda una buena acidez.

Este era el vino del pueblo o el vino del pobre, como se le conocía. Esto mismo era hacer el rebusco.

Producción 400-500 botellas

Grado Alcohólico: 14% Vol.