Viña Zorzal – Chardonnay

Chardonnay.

Inmersos en el corazón de la Ribera Baja de Navarra, concretamente en Corella, tiene su localización VIÑA ZORZAL.

Con más de 25 años desde su fundación, y conocedora de las posibilidades que le brinda un terreno al que le hanvenido tomando el pulso desde hace dos generaciones, nace VIÑA ZORZAL Chardonnay 2019, un singular vino con un concepto distinto, una apuesta clara por lahonestidad y frescura ytambién unrespeto por el medio ambiente,utilizando técnicas de producción ecológicas-

Proyecto varietal de la única variedad foránea con la que trabajamos, que se amolda perfectamente a la zona de Fitero.

Con una vendimia temprana, buscamos una buena acidez que aporte frescura al vino, el prensado es suave y fermentamos solo el mosto flor, embotellado en plena juventud.

COSECHA 2019: Nos encontramos ante una añada histórica, se recogieron uvas con un estado sanitario impecable, con ph más bajos de lo normal. A pesar de ser una añada seca, los días de lluvia estuvieron muy bien repartidos y la viña no sufrió stress hídrico. Durante la vendimia las temperaturas fueron muy suaves lo que ayudó todavía más a ese estado sanitario que tanto nos ha impresionado. Como punto negativo, nos encontramos con una reducción de producción considerable con respecto al año anterior.

VIÑEDO: Viñedo de propiedad situado en el término de Fitero.

ELABORACION:Vendimia manual durante la noche. Tras un suave prensado y una clarificación natural mediante frío se obtiene el mosto yema. La fermentación, solamente del mostoflor, se realiza en tanques de inoxidable y a temperatura controlada(entre 14ºC y 15ºC) lo que facilita la extracción y conservación de los aromas primarios (frutales y florales) propios de la variedad. Trasegado, estabilizado y embotellado en su plena juventud. Consumo preferente en el año posterior a su elaboración.

NOTAS DE CATA:

  • COLOR:Claroy brillante, intensidad media, verdoso.
  • AROMA:Limpio, intensidad media, aromas de limón, piña, notas suaves de miel.
  • BOCA:Seco y fresco, voluminoso, frutas blancas, mineral, final largoy refrescante.

RECOMENDACIONES: Todo tipo de arroz, pasta, verduras, pescados y carnes suaves, servir entre 6º y 8

Vinos de pueblo, Fitero.

En esta zona, la influencia mediterránea del Valle del Ebro desaparece dejando paso a un clima más continental, veranos muy calurosos, inviernos muy fríos y grandes diferencias de temperaturas diurnas y nocturnas. La temperatura media anual oscila entre los 13º y 14 °C, las precipitaciones anuales están entre los 400 y 500 mm, Los periodos vegetativos favorables para la viña son de los más largos de la D.O. Navarra: Unos 227 días aprox.

Diferenciación del terreno

Con estas condiciones áridas, el viñedo tiene que buscar agua, las arcillas al ser heterogéneas ayudan a las raíces a buscarla profundamente. Esta zona nos ofrece más factores de calidad, nos encontramos justo en la separación geológica entre la Sierra de Cameros y la Cuenca del Ebro.

Los viñedos se encuentran en suelos rocosos y pedregosos suelos con arcillas abigarradas (heterogéneas), calizas, conglomerados. Estas arcillas al no ser homogéneas hacen que los suelos sean mucho más permeables y resistentes a la erosión que los suelos de la Cuenca del Ebro.

Al ser los viñedos en vaso sobre suelos rocosos y pedregosos, la piedra retiene el calor durante el día y lo libera por la noche, lo que tiene el efecto de acelerar la maduración de las uvas. Las piedras sirven también como una capa protectora que ayuda a retener la humedad en el suelo durante los secos meses de verano.

Recuperando la flora

La flora que encontramos alrededor del viñedo y que estamos recuperando de forma activa, es de gran curiosidad, desde especies endémicas como plantas labiadas que viven en terrenos yesosos, hasta euforbiáceas emparentadas con algunas especias norteafricanas.

También se encuentra té de monte, soplaiplón y opiáceas salvajes, además de amapolas. También hay presencia de berros, brionias, datura stramonium, la equisetácea cola de caballo (una reliquia del Periodo Carbonífero), etc.

Puede que debido a estas características únicas de la zona, presumamos de tener uno de los viñedos más antiguos que se conocen en Navarra, viñedo de Garnacha de 115 años que ha sobrevivido a la filoxera, justo ahora nos encontramos investigando las particularidades únicas de este viñedo.