Viña Zorzal – Chardonnay

Chardonnay.

Immersos en el cor de la Ribera Baixa de Navarra, concretament a Corella, té la seva localització VINYA ZORZAL.

Amb més de 25 anys des de la seva fundació, i coneixedora de les possibilitats que li brinda un terreny a què li han vingut prenent el pols des de fa dues generacions, neix VINYA ZORZAL Chardonnay 2019, un singular vi amb un concepte diferent, una aposta clara per la honestedat i frescor i també un respecte pel medi ambient, utilitzant tècniques de producció ecològiques.

Projecte varietal de l’única varietat forana amb la qual treballem, que s’adapta perfectament a la zona de Fitero.

Amb una verema primerenca, busquem una bona acidesa que aporti frescor a el vi, el premsat és suau i fermentem només el most flor, embotellat en plena joventut.

COLLITA 2019: Ens trobem davant d’una anyada històrica, es van recollir raïm amb un estat sanitari impecable, amb ph més baixos del normal. Tot i ser una anyada seca, els dies de pluja van estar molt ben repartits i la vinya no va patir estrès hídric. Durant la verema les temperatures van ser molt suaus el que va ajudar encara més a aquest estat sanitari que tant ens ha impressionat. Com a punt negatiu, ens trobem amb una reducció de producció considerable pel que fa a l’any anterior.

VINYA: Vinya de propietat situat al terme de Fitero.

ELABORACIÓ: Verema manual durant la nit. Després d’un suau premsat i una clarificació natural mitjançant fred s’obté el most rovell. La fermentació, només del mostflor, es realitza en tancs d’inoxidable i a temperatura controlada (entre 14ºC i 15ºC) el que facilita l’extracció i conservació de les aromes primàries (fruiters i florals) propis de la varietat. Trasbalsat, estabilitzat i embotellat a la seva plena joventut. Consum preferent en l’any posterior a la seva elaboració.

NOTES DE TAST:

COLOR: Clar brillant, intensitat mitja, verdós.
AROMA: Net, intensitat mitjana, aromes de llimona, pinya, notes suaus de mel.
BOCA: Sec i fresc, amb volum, fruites blanques, mineral, final llarg i refrescant.

RECOMANACIONS: Tot tipus d’arròs, pasta, verdures, peix i carns suaus, servir entre 6º i 8

Vins de poble, Fitero.

En aquesta zona, la influència mediterrània de la Vall de l’Ebre desapareix deixant pas a un clima més continental, estius molt calorosos, hiverns molt freds i grans diferències de temperatures diürnes i nocturnes. La temperatura mitjana anual oscil·la entre els 13º i 14 ° C, les precipitacions anuals estan entre els 400 i 500 mm, Els períodes vegetatius favorables per a la vinya són dels més llargs de la DO Navarra: Uns 227 dies aprox.

Diferenciació de el terreny

Amb aquestes condicions àrides, la vinya ha de buscar aigua, les argiles a l’ésser heterogènies ajuden a les arrels a buscar-la profundament. Aquesta zona ens ofereix més factors de qualitat, ens trobem just a la separació geològica entre la Serra de Cameros i la Conca de l’Ebre.

Les vinyes es troben en sòls rocosos i pedregosos sòls amb argiles bigarrades (heterogènies), calcàries, conglomerats. Aquestes argiles al no ser homogènies fan que els sòls siguin molt més permeables i resistents a l’erosió que els sòls de la conca de l’Ebre.

A l’ésser les vinyes en vas sobre sòls rocosos i pedregosos, la pedra reté la calor durant el dia i l’allibera a la nit, el que té l’efecte d’accelerar la maduració del raïm. Les pedres serveixen també com una capa protectora que ajuda a retenir la humitat en el sòl durant els secs mesos d’estiu.

Recuperant la flora

La flora que trobem al voltant de la vinya i que estem recuperant de forma activa, és de gran curiositat, des d’espècies endèmiques com plantes labiades que viuen en terrenys guixencs, fins euforbiàcies emparentades amb algunes espècies nord-africanes.

També es troba te de muntanya, soplaiplón i opiàcies salvatges, a més de roselles. També hi ha presència de créixens, brionias, datura stramonium, la equisetácea cua de cavall (una relíquia del Període Carbonífer), etc.

Potser a causa d’aquestes característiques úniques de la zona, presumim de tenir una de les vinyes més antics que es coneixen a Navarra, vinya de Garnatxa de 115 anys que ha sobreviscut a la fil·loxera, just ara ens trobem investigant les particularitats úniques d’aquesta vinya .