Esperanza del Castillo.
Ovella
FORMATGE MANXEC D.O.P. CURAT
Maduració: 4-6 mesos.
El Formatge Manxec
El Formatge Manxec és un aliment molt complet, que concentra totes les qualitats nutritives de la llet. Conté una elevada proporció de proteïnes, cosa que el fa ser fins i tot més ric que la carn en aquests elements. Al formatge manxec també hi són presents vitamines tan importants com l’A, la D i l’E, fonamentals en processos metabòlics, com el creixement, la conservació de teixits i l’absorció de calci.
Per la seva composició, se’n recomana el consum a totes les edats. Durant l’etapa de creixement, pel seu contingut alt en calci. Per als adults, per la gran quantitat de proteïnes que aporta, que cobreixen el desgast produït diàriament en aquests principis immediats.
El formatge d’ovella
S’ha demostrat científicament que la llet crua d’ovella té beneficis per a la salut, per la qual cosa el formatge d’ovella no podia ser menys, entre altres propietats, perquè el formatge d’ovella té una quantitat més gran de minerals i vitamines que el formatge de vaca .
El formatge d’ovella té prou aminoàcids necessaris perquè l’organisme funcioni perfectament.
Una ració de formatge d’ovella ens permet cobrir les necessitats (quantitat diària recomanada) de nutrients que el nostre organisme necessita.
És més digestiu que altres formatges ja que la llet d’ovella conté menys lactosa que la de vaca.
ESPERANZA DEL CASTILLO, SABOR I TRADICIÓ.
Som una empresa familiar que data del 1952, fundada al municipi de Pulgar, als Montes de Toledo.
Als inicis de la nostra tercera generació, hem perfeccionat el mètode d’elaboració dels nostres productes, sobretot en la nostra especialitat: els Formatges D.O.P. Manxec.
Controlem el procés de producció des del començament fins al final, fent dels nostres ramaders una part integral del nostre projecte. D’aquesta manera aconseguim el millor producte, assegurant la màxima qualitat.
Emprem mètodes tradicionals en l’elaboració dels nostres formatges, com l’embardurat/bany amb oli d’oliva verge extra durant la maduració.
Presentem un producte artesà, 100% natural, amb el saber fer de les generacions prèvies, que guarda l’autèntic sabor i la qualitat de sempre.