Loxarel – Viticultura biodinàmica.

Josep Mitjans imprimeix la seva personalitat en els vins ecològics i biodinàmics de Loxarel, vins amb ànima que reflecteixen el paisatge del Penedès. La connexió amb la terra i el respecte pel terrer es tradueixen en vins dinàmics, naturals i amb una forta expressió del territori.

El 2011, Loxarel va iniciar una línia de vins naturals sense sulfurós, elaborats amb mínima intervenció i un gran treball a la vinya. Aquest enfocament permet que cada ampolla transmeti amb puresa la conjunció entre l’home i la natura. L’any següent, va recuperar l’ús de les àmfores, un mètode ancestral de més de 3.000 anys. El Xarel·lo 2013, el primer vi d’àmfora del celler, va destacar per la seva textura cremosa i riquesa mineral.

Els escumosos de Loxarel, sota la DO Clàssic Penedès, expressen l’essència del territori. La segona fermentació es realitza en una cava ubicada a un antic refugi antiaeri de la Guerra Civil, afegint història i autenticitat al procés.

Des del 2002, el celler aposta per l’agricultura ecològica i, tres anys més tard, adopta la biodinàmica, respectant els cicles lunars i les constel·lacions. Aquesta filosofia busca l’equilibri entre l’home i la terra, creant vins amb identitat, caràcter i una connexió profunda amb la natura.