Forster Winzer – Spätburgunder (Pinot Noir) – Palatinat, Alemanya

Pinot Noir

Procedent de vinyes plantades en terres barrejats de sorra, argiles i calcari pedregosos.
Esfullats, veremes en verd i lluita raonada.
Al celler, el most en macerat durant 8 dies previs a la fermentació alcohòlica que dura 5 dies.
El vi s’envelleix en botes de tercer any durant 16 mesos.
És un vi elegant, suau i subtil.
Alia la gràcia i la frescor de la fruita amb una certa complexitat i estructura conferida per la bóta.
Un Pinot Noir iniciàtic que no defraudarà com a introducció al complex món d’aquesta varietat tan prestigiosa.

Gall amb salsa de vi negre, faisà.
Filet amb salsa de escalunyes caramel·litzades.
Estofat de vedella.