Comté Extra
Comté Extra réserve 30 mois été 2017 AOP
30 mesos de cura per oferir-vos aquest tast increïble.
És un formatge fet amb llet de vaca, de pasta premsada i cuita.
Aquest famós formatge de Doubs, madurat durant mesos al seu territori original i refinat als cellers, us oferirà una pasta suau i afruitat al paladar. Les nostres reserves provenen de les millors anyades només de pasta groga, elaborades entre maig i octubre, un període ideal per a la riquesa aromàtica de la producció làctia.
Ha desenvolupat durant aquest període de 12 mesos addicionals una densitat de massa cruixent. Aquesta pasta està esquitxatda de petits cristalls de “proteïna” que esclaten al paladar i amplifiquen els seus intensos aromes florals o fins i tot torrats.
El comté és el primer formatge francès que va tenir AOC. Aquesta denominació garanteix el procés tradicional i rigorós en el bestiar, l’elaboració i l’afinament.