Comté Extra
Comté Extra réserve 30 mois été 2017 AOP.
30 meses de cuidado para ofrecerte este gusto increíble.
Es un queso hecho con leche de vaca, de pasta prensada y cocida.
Este famoso queso de Doubs, madurado durante meses en su territorio original y refinado en las bodegas, le ofrecerá una pasta suave y afrutada en el paladar. Nuestras reservas provienen de las mejores añadas sólo de pasta amarilla, elaboradas entre mayo y octubre, un período ideal para la riqueza aromática de la producción láctea.
Ha desarrollado durante este período de 12 meses adicionales una densidad de masa crujiente. Esta pasta está salpicada de pequeños cristales de “proteína” que estallan en el paladar y amplifican sus intensos aromas florales o incluso tostados.
El comté es el primer queso francés que tuvo AOC. Esta denominación garantiza el proceso tradicional y riguroso en el ganado, la elaboración y el afinamiento.