Celler El Molí – Singular d’Amfora Negre – D.O. Pla del Bages.

Mandó 60%, Sumoll 40%.

Vino de capa media con tonalidad roja con toques granate. Lágrima marcada. Vino de intensidad media con elegancia y finura. Dominio de notas de frutos de bosque, hierbas aromáticas y sotobosque que marcan la pureza de las variedades de origen. Entrada golosa y fresca con tanicidad redonda y post-gusto largo a fruta escarchada.

Nota del enólogo: Con el fin de no romper el equilibrio de este vino, no se ha estabilizado, por tanto pueden aparecer precipitados. Del mismo modo, se recomienda decantar y abrir un rato antes de su consumo para que se exprese en su plenitud. La temperatura óptima de servicio es 18oC.

Variedad: Mandón 60%, Sumoll 40%

Vendimia: Manual

Vinificación: Selección de granos en mesa de elección. Fermentación alcohólica y maloláctica en tina inoxidable durante 12 días y posterior crianza sobre lías en ánfora de barro durante 12 meses. Clarificación y filtración ligera.

Crianza: En botella mínimo 10 meses antes de salir al mercado.

Producción: 900 botellas

Pasión por la viticultura – Sebastià Catllà y Josep Maria Claret recuperaron un viñedo histórico

Corría en 1990 cuando Sebastià Catllà, un reconocido empresario del sector del metal, emprendió un singular proyecto vitivinícola conjuntamente con Josep Maria Claret. Se trataba de recuperar los viñedos de las fincas del Molí y de la Casanova de Monistrolet. Después de un intenso proceso de investigación, apostaron por un modelo de producción vinícola completamente ecológica, y se convirtieron en la primera bodega de la DO Pla de Bages en apostar desde el principio.

Tres décadas después del arranque de aquel proyecto, Celler el Molí ha devuelto a la antigua imagen una gran parte del paisaje que, desde la filoxera, había desaparecido en esta zona colindante con Manresa. El viñedo y también los olivos caracterizan los pies de la famosa colina del Collbaix, muy conocida en el Bages por sus numerosos senderos y por las sensacionales vistas que ofrece sobre el Pla de Bages y hacia el macizo de Montserrat.

Collbaix Celler el Molí ha conseguido hacerse un hueco en el mercado de los mejores vinos del país, con muy buenas valoraciones para una decena de sus creaciones, además de elaborar aceite de oliva virgen extra de tres variedades.

Compromiso ecológico – Pioneros y firmes defensores de la agricultura ecológica

El respeto absoluto por la riqueza de la flora y la fauna que habitan la finca ha marcado, desde sus inicios, el talante de Collbaix Celler el Molí.

Justamente por eso, y mucho antes de que las palabras “ecológica“, “sostenible” o “respetuosa” se erigieran como conceptos de valor añadido en la jerga vitivinícola, los propietarios de Celler el Molí ya trabajaban bajo los parámetros propios de agricultura orgánica.

En 2005, la finca el Molí entró a formar parte del registro del Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE) y se convirtió, de esta manera, en la primera bodega ecológica de la DO Pla de Bages.

Cuando Collbaix Celler el Molí empezó a producir aceite, también lo hizo dentro de los estándares del CCPAE, por lo que constituyó, también, la primera experiencia de producción de aceite ecológico en el Bages.

Sin fronteras ni barreras

Somos la primera bodega de la DO Pla de Bages que incorpora el lenguaje Braille en sus etiquetas. Lo hacemos desde el primer día. Así facilitamos el conocimiento de nuestros vinos a las personas con discapacidad visual, así como su experiencia de cata.

Nuestras instalaciones son accesibles para personas con movilidad reducida adaptando todas nuestras experiencias a las necesidades de cada usuario. De esta forma, ya través de la cultura del vino y del aceite, queremos aportar nuestro grano de arena en materia de inclusión y cohesión social.