Garnacha Wine Flight
Mas Ramoneda – Boira Blanc de Noirs – DO Costers del Segre
Garnacha.
Vino blanco de noir hecho de uva Garnacha Tinta plantada al lado de la bodega hace 10 años, donde queremos transmitir la finura y la elegancia propia de la garnacha con el bouquet de un vino tinto.
- Variedades: Garnacha tinta
- Edad de las Viñas: 10 años
- Altura de las viñas: 460 metros
- Rendimiento: 9500 kg / Ha
- Alcohol: 12.5%
COLOR: Color amarillo brillante con tonos grises debido al color de la piel de la uva
AROMA: A flores y fruta blanca, dando un toque muy fresco y al mismo tiempo se destaca y se vislumbra una profundidad y unos recuerdos a algo que se esconde, como refleja su nombre.
GUSTO: Una entrada con sensación dulce, un paso alegre y amable por la boca con un final redondo expresando todos los caracteres de este vino blanco de noir.
MARIDAJE:Muy apropiado con jamón y embutidos ibéricos, caldos, verduras estofadas y todo tipo de carnes blancas y pescados
Mas Ramoneda
La tradición, el proceso natural, la parra en cada anochecer tras la ventana, porque es la uva la que nos sostiene y a ella le entregamos la pasión adolescente y el ojo del que conoce la perpendicularidad del vino en la botella. El roble perfumado, el misterio de la pausa en el fermento, la paciencia de las llaves en la puerta, la bodega, el sabio que oye la voz del vino, porque lo llaman por su nombre,
Mas Ramoneda es una bodega joven que busca dos labios para sentirse cuerpo en el borde de una copa y saborear la naturaleza de sus vinos: la noble concepción de la metáfora en la cuba. Hay grandeza siempre en la transformación de los conceptos, y la liturgia del VINO es el secreto de las rosas, su hermosura, su olor, su aroma, su textura, su lento mundo de sabores.
Mas Ramoneda busca el antiguo valor de la ambrosía; a veces, extinguido, y lo renueva, le da la fe de los rituales nuevos, la fuerza de los ríos que guían sabiamente las aguas hasta el mar. El VINO de sus bodegas es una oración y una herejía, reconoce la mesa y cierra los paréntesis de la duda.
Mas Ramoneda asume el verbo beber, y da forma a otros verbos distinguidos: libar, paladear, saborear. Nunca empina el codo ni echa un trago, dispone la armonía del gusto con frescura, en silencio y buen criterio. Sorprende el cielo de la boca y sigue a más altura, en manos de un abrazo conmovido con la tierra.
Mas Ramoneda es una bodega recién nacida, de limpio amanecer, pero a su lado hay personas con estudios y experiencia para transmitir a las mesas la esencia íntegra del vino.
Hay un lugar en que la vida se abre igual que un pensamiento, un lugar en el que la inocencia se descalza y se viste de sarmiento, un lugar al que llegan las cometas y suena el murmullo del fermento, del buen caldo. Un lugar donde se elevan los andamios de cristal, y la alquimia transforma, a modo de milagro, la vid en vida. Ese lugar tiene la exactitud de un nombre, Mas Ramoneda.
En su finca permanece la huella del hombre antepasado, como herencia: excavaciones en la piedra para pisar la uva. Una bodega original, con barricas de roble de 5000 y 6000 litros, y depósitos también de piedra. Un horno para cocer el pan, una prensa de aceite y, aparte de la casa solariega, una ermita del siglo XI. He ahí el origen y la cuna de la familia Mas Ramoneda, donde ya se elaboraban el vino, el aceite y el pan artesanalmente. De casta le viene al galgo, dice el adagio.
Alrededor de la bodega hay nogales ...
... (juglans regia. Juglans deriva, a su vez, de Jovisglans, “bellotas de Júpiter” –nueces para un dios-. Regia, “real”), árbol de madera recia, hojas aromáticas y frutos ricos, y encinas (Quercus ilex), árbol sagrado en numerosas tradiciones, símbolo de solidez, longevidad y potencia. De madera dura e imputrescible, excelente leña (la mejor) para quemar. Las ninfas protectoras de los encinares, las dríadas (Drys, “árbol”) corrían y bailaban alrededor de las encinas. Dejaron sus moradas celestes para habitar con los hombres en los encinares. Y ahora habitan, corren y bailan alrededor de la bodega Mas Ramoneda. Y también la protegen y le inspiran el oficio. Nada es casual, solo causal.
Joan M. Riera también es una dríada del vino, un enólogo (Escuela de Enología de Espiells) fiel a los aromas y sabores Mas Ramoneda. Cuando toca el cristal de una copa, que es lo mismo que decir el cristal del tiempo, crece hacia dentro, agita el insondable misterio y recobra con precisión la hoja de parra, su sombra, su fantasma, su destino. Jordi Cantí advierte la razón final de los sueños en una copa de vino.
Agustín de Andrés Ferrero
Profesor, escritor y poeta
La Vinyeta – Microvins Garnatxa Negra Àmfora – DO Empordà.
Garnacha
Variedades autóctonas, viñas viejas y microclimas.
Antiguamente un personaje extraño rondaba por las bodegas puntualmente. Desplegaba su maletín y, como un alquimista, empezaba a remover pociones y probetas. El Químico, todos le decían. Una figura que hoy nos es más familiar, presente en toda bodega, pero que la solemos conocer como el enólogo.
Los Microvins son monovarietales de viñedos viejos –algunos de más de cien años– de variedades autóctonas y parcelas de extrema tipicidad. Pequeños volúmenes de vino con mucho carácter, experimentando en los procesos de elaboración, en condiciones muy controladas y recuperando técnicas ancestrales.
Microvins son pequeñas elaboraciones realizadas en 10 pequeños depósitos de capacidad, sólo 1.000 litros, bajo condiciones muy controladas, esta cariñena ha sido envejecida en botas de castaño.
La Vinyeta
Sumérgete en los vinos de esta bodega tocada por la tramontana y déjate enamorar por el olor del Empordà.
Situada en el corazón del Empordà, en Mollet de Peralada, la bodega La Vinyeta es una pequeña explotación de viñedo y olivo con espíritu joven, fruto del esfuerzo y las ilusiones.
El origen de este proyecto hay que buscarlo en las cerca de dos hectáreas de viñedos viejos -de edad comprendidas entre 55 y 80 años- de Cariñena y Garnacha.
A partir de ese momento se realizan nuevas plantaciones hasta las 30 ha actuales y se consolida en el año 2006 con la construcción de la bodega.
Año tras año, La Vinyeta da fruto con vinos personales, aceite exquisito y productos de la tierra.
Pese a ser una bodega joven, ha tomado el testimonio de la tradición, del legado acumulado durante siglos en el cultivo de viñedos viejos en el Empordà.
El compromiso con la naturaleza ha hecho que sea una de las primeras bodegas en elaborar con el sistema de la Producción Integrada, un cultivo respetuoso con el medio ambiente fundamentado en principios ecológicos y el conocimiento científico.
Mejor Bodega de Catalunya 2018
La Vinyeta ha sido elegida como Mejor Bodega 2018 por la Asociación Catalana de Sommeliers. Esta entidad reúne a unos 600 sumilleres y empresas adheridas del territorio catalán y tiene la vocación de aglutinar el sector y promover la figura del sumiller.
El reconocimiento ha sido otorgado por votación de sus miembros entre cuatro bodegas catalanas que han sobresalido este año.
Bodegas Alto Moncayo – Veraton – DO Campo de Borja.
Garnacha.
El tercer vino de la bodega, está elaborado a partir de garnachas de entre 30 y 50 años, con una crianza de 16 meses. Se trata de un vino con una atractiva colección de notas balsámicas, de chocolate y frutos negros, muy cálido en la boca y de final tremendamente grato.
La garnacha es una de las variedades que mejor expresa su terruño. De ahí que, dentro de la propia Denominación de Origen Campo de Borja, las Garnachas de Alto Moncayo son diferentes a las del resto de la misma zona. Ello se debe a la selección tan estricta que se hace de los viñedos, al tipo de suelo donde están implantadas, al microclima y la edad del viñedo. Y al tratarse de viñedos viejos son cepas muy equilibradas, con un sistema radicular muy profundo.
Todos estos factores, unidos a la localización de las viñas en zonas de entre 500 y 800 metros de altitud, donde la madurez es muy pausada, hace que se consigan vinos de gran frutosidad y mineralidad. En boca son untuosos y de volumen, con taninos amables y maduros, y con una gran persistencia aromática.
Bodegas Alto Moncayo.
Bodegas Alto Moncayo es una bodega situada en la Denominación de Origen Campo de Borja. Se creó en el año 2002 con el objetivo de convertirla en referente mundial de vinos de Garnacha de altísima calidad, elaborados con clones autóctonos del lugar.
La Bodega está situada en la parte más alta de la Ciudad de Borja, a 500 m sobre el nivel del mar. Desde su privilegiada ubicación podemos divisar al Noroeste el Santuario de la Misericordia y La Muela de Borja. Al norte el Valle del Ebro y los Pirineos, y al Sureste la Sierra de Tabuenca y el valle del Huecha. En el Suroeste contemplamos en primer plano El Moncayo, que es el punto más alto de la Cordillera Ibérica (2.315 m) y que da nombre a la Bodega.
Esta cercanía del Moncayo es la que otorga a la zona un clima continental frío y seco de influencia atlántica en invierno y mediterránea en verano, con diferentes microclimas dependiendo de la altitud en la que se encuentre el viñedo. Así nos podemos encontrar con precipitaciones medias de 250 mm/año en las zonas bajas y de 350 mm/año en las zonas mas altas de Tabuenca. Son zonas endurecidas por “El Cierzo”, un viento dominante del Noroeste que acelera la evaporación de las escasas precipitaciones.
Los suelos donde se ubican estas cepas viejas de Garnacha, son glacis, o suelos de piedemonte de las sierras de Ainzón, Fuendejalón y Tabuenca, muy pedregosos, con cantos poco rodados, de calizas o margas, dolomías, cuarcitas y pizarras. Son suelos muy permeables, que hacen que las aguas de escorrentía se filtren hasta las capas arcillosas más profundas.
Finca del Marquesado Valdemar – La Gargantilla – DO La Rioja.
Garnacha
La Gargantilla, un monovarietal de Garnacha donde sobresalen las notas a frutos rojos. Es un vino expresivo, con nervio y sincero.
VIÑEDOS: Parcela de 6.7 Has. Preselección de cepas y posterior de racimos. Altitud de 580 m. y suelo franco muy pedregoso.
ENVEJECIMIENTO: 8 meses en barricas de roble francés Allier
OBSERVACIONES DE LA CATA: Precioso color cereza muy vivo, de capa media, con brillos violáceos.
Aroma intenso y fresco, con notas muy marcadas de frutas rojas del bosque (frambuesas, grosellas) acompañadas de fondo por notas más finas de la crianza en barrica.
En boca es fresco, muy expresivo, con nervio y sincero. Paso por boca amable, muy varietal con recuerdos a flores y frutos rojos.
Elegante, de estructura delicada y con una acidez equilibrada y un final largo. Sedoso, elegante y complejo. Tanino maduro suave con un rico postgusto, largo y permanente.
MARIDAJE: Exquisito con todo tipo de quesos, esta garnacha realza principalmente los curados y semicurados. Carnes rojas y en salsas de queso. Foie y manzana.