Garnatxa Wine Flight


La Vinyeta – Microvins Garnatxa Negra Àmfora – DO Empordà.

Garnatxa

Varietats autòctones, vinyes velles i microclimes

Antigament un personatge estrany rondava pels cellers puntualment. Desplegava el seu maletí i, com un alquimista, començava a remenar pocions i provetes. El Químic, tots li deien. Una figura que avui ens és més familiar, present en tot celler, però que el solem conèixer com a l’enòleg.

Els Microvins són monovarietals de vinyes velles –algunes de més de cent anys– de varietats autòctones i parceŀles de tipicitat extrema. Petits volums de vi amb molt caràcter, experimentant en els processos d’elaboració, en condicions molt controlades i recuperant tècniques ancestrals.

Microvins són petites elaboracions realitzades en 10 petits dipòsits de capacitat, només 1.000 litres, sota condicions molt controlades, aquesta carinyena ha estat envellida en botes de castanyer.


 

La Vinyeta

Immersa't en els vins d'aquest celler tocat per la tramuntana i deixa't enamorar per l'olor de l'Empordà.

Situat al cor de l'Empordà, a Mollet de Peralada, el celler La Vinyeta és una petita explotació de vinya i olivera amb esperit jove, fruit de l'esforç i les il·lusions.

L'origen d'aquest projecte cal buscar-lo en les prop de dues hectàrees de vinyes velles -d'edat compreses entre 55 i 80 anys- de Carinyena i Garnatxa.

A partir d'aquest moment es realitzen noves plantacions fins a les 30 ha actuals i es consolida l'any 2006 amb la construcció del celler.

Any rere any, La Vinyeta dona fruit amb vins personals, oli exquisit i productes de la terra.

Malgrat ser un celler jove, ha pres el testimoni de la tradició, del llegat acumulat durant segles en el cultiu de vinyes velles a l'Empordà.

El compromís amb la natura ha fet que sigui un dels primers cellers a elaborar amb el sistema de la Producció Integrada, un conreu respectuós amb el medi ambient fonamentat en principis ecològics i el coneixement científic.

Millor Celler de Catalunya 2018

La Vinyeta ha estat escollida com a Millor Celler 2018 per l'Associació Catalana de Sommeliers. Aquesta entitat aplega uns 600 sommeliers i empreses adherides del territori català i té la vocació d'aglutinar el sector i promoure la figura del sommelier.

El reconeixement ha estat atorgat per votació dels seus membres entre quatre cellers catalans que han excel·lit enguany.

 


Bodegas Alto Moncayo – Veraton – DO Campo de Borja.

Garnatxa.

El tercer vi del celler, està elaborat a partir de garnatxes d'entre 30 i 50 anys, amb una criança de 16 mesos. Es tracta d'un vi amb una atractiva col·lecció de notes balsàmiques, de xocolata i fruits negres, molt càlid a la boca i de final tremendament grat.

La garnatxa és una de les varietats que millor expressa el seu terroir. Per aquest motiu, dins de la pròpia denominació d'origen Camp de Borja, les Garnatxes d'Alt Moncayo són diferents a les de la resta de la mateixa zona. Això es deu a la selecció tan estricta que es fa de les vinyes, al tipus de sòl on estan implantades, al microclima i l'edat de la vinya. I al tractar-se de vinyes velles són ceps molt equilibrades, amb un sistema radicular molt profund.

Tots aquests factors, units a la localització de les vinyes en zones d'entre 500 i 800 metres d'altitud, on la maduresa és molt pausada, fa que s'aconsegueixin vins de gran fruitositat i mineralitat. En boca són untuosos i de volum, amb tanins amables i madurs, i amb una gran persistència aromàtica.


 

Bodegas Alto Moncayo.

Bodegas Alto Moncayo és una bodega situada a la Denominació d’Origen Campo de Borja. Es va crear l'any 2002 amb l'objectiu de convertir-se en referent mundial de vins de Garnatxa d'altíssima qualitat, elaborats amb clons autòctons del lloc.

La Bodega està situada a la part més alta de la Ciutat de Borja, a 500 m sobre el nivell del mar. Des de la seva privilegiada ubicació podem veure al noroest el Santuari de la Misericòrdia i La Muela de Borja. Al nord la Vall de l'Ebre i els Pirineus, i al sudest la serra de Tabuenca' i la vall del Huecha. En el sudoest veiem en primer pla El Moncayo, que és el punt més alt de la Cordillera Ibèrica (2.315 m) i que dóna nombre a la Bodega.

Aquesta proximitat del Moncayo és la que dona a la zona un clima continental fred i sec de influència atlàntica a l'hivern i mediterrània a l'estiu, amb diferents microclimes segons l'alçada a la que estigui la vinya. Així ens podem trobar amb precipitacions mitjanes de 250 mm / any a les zones baixes i de 350 mm / any a les zones més altes de Tabuenca. Són zones castigades pel 'Cierzo”, un vent dominant del noroest que accelera la evaporació de les escasses precipitacions.

Els sòls on s'ubiquen aquestes ceps vells de Garnatxa, són glacis, o sòls de piedemonte de les serres d'Ainzón, Fuendejalón i Tabuenca, molt pedregosos, amb cants poc rodats, de calcàries o margues, dolomies, quarsites i pissarres. Són sòls molt permeables, que fan que les aigües de vessament es filtrin fins a les capes argiloses més profundes.




Finca del Marquesado Valdemar – La Gargantilla – DO La Rioja.

Garnatxa

La Gargantilla, un monovarietal de Garnatxa on sobresurten les notes a fruits vermells. És un vi expressiu, amb nervi i sincer.

VINYES: Parcel·la de 6.7 Has. Preselecció de ceps i posterior de raïms. Altitud de 580 m. i terra franc molt pedregós.

ENVELLIMENT: 8 mesos en bótes de roure francès Allier

OBSERVACIONS DEL TAST: Preciós color cirera molt viu, de capa mitjana, amb brillantors violacis.
Aroma intensa i fresca, amb notes molt marcades de fruites vermelles del bosc (gerds, groselles) acompanyades de fons per notes més fines de la criança en bóta.
A la boca és fresc, molt expressiu, amb nervi i sincer. Pas per boca amable, molt varietal amb records de flors i fruits vermells.
Elegant, amb estructura delicada i amb una acidesa equilibrada i un final llarg. Sedós, elegant i complex. Taní madur suau amb un ric postgust, llarg i permanent.

MARIDATGE: Exquisit amb tota mena de formatges, aquesta garnatxa realça principalment els curats i semicurats. Carns vermelles i en salses de formatge. Foie i poma.